推 kuochung:我想要說一點題外話,不管你今天吃甚麼油 10/11 23:25
→ kuochung:油 就 是 油 ! ! ! 10/11 23:25
→ kuochung:千萬不要有XX油比較好,所以我多吃一點的心態 10/11 23:26
→ kuochung:要不然也會有LDL100,HDL120,TG280的case 10/11 23:27
→ kuochung:一點意見,僅供參考,謝謝 ^^ 10/11 23:29
動物性油類因為含有較高的飽合脂肪酸，因此在常溫下是固態的，
且含有較高的膽固醇，所以，理論上，它的確有較高的機會造成心血
管問題。
而植物性油類如玉米油，大豆油等，它含不飽和脂肪酸較多，且不
含膽固醇，因此理論上對血管硬化影響不大。
但是，問題來了~~，植物性油類的溫度氧化點較低，現代人為了簡
單方便，常用植物性油類來做高溫烹調，反而因為這些油類在高溫下
產生氧化物跟自由基，破壞血管穩定性。
因此，最好的習慣是，養成各種烹調採用不同油類的方式，而不是
一種油用到底。
且硬是要比較的話，古代人的炸物並未像現代人如此方便，就算是
豬油，高溫油炸產生的氧化物對血管也是傷害，而高溫油炸是引起油
質變性破壞血管的最關鍵因素。
另外，不正常的飲食習慣，也是造成體內 LDL與HDL 失衡的原因，
良好的飲食習慣，與配合良好的烹調習慣，才是真正避免血管硬化的
方法。
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