Re: [心得] 不推不幸 福勝亭豬排

[deleteAV (...)]

我覺得是分店店家的問題耶，我個人蠻喜歡吃福勝亭的，

他們家的豬排蠻還合我味口的，去年至少每個月會去吃一次，

因為我在新店工作(老家中壢)，所以我大部份都在台北、新北的店家用餐

有印象常吃的幾家是新店中正路、台北南京東路、台北車站跟板橋新埔站這幾家，

出餐出得較慢也有遇過，不過那是人潮很多的時候所以也能理解

但也不會讓我等到發牌氣的時候(肚子餓很容易發牌氣的~)


服務態度讓我最有感的一次是在台中勤美誠品附近，

那天也是人潮眾多，候位就等了快半小時了，我記得我點了和風醬烤雞腿定食

等了一二十分鐘後，服務生送餐跟我說因為雞腿炸有點焦，

所以等等還會送一盤新的雞腿給我，我看看其實也還好，只有黑一點點

就跟服務生說不用了，這個我可以接受，但過不到幾分鐘，服務生還是拿了一盤新的給我

他說店長堅持一定要送一盤好的雞腿給我，這其實有點讓我嚇到

店裡用餐的人很多，店家不會馬虎帶過客人的感受，

台中餐飲業強大不是沒有道理的，最後我是請他幫我外帶，因為我吃不下了


讓我印象中最差的就是在內壢家樂福吃的，也是我第一次在中壢吃福勝亭

原po描述的事件在那裡也有發生(.先來顧客要先送餐的規則)，不過不是發生在我們身上

是發生在坐我們後面的那一組客人，我找到位置坐下的時候他們就已經在座位了

不過我們的餐點都來了，他們還有缺餐點，不過我沒注意到他們缺什麼

送來的豬排感覺也有點炸得稍微久了，有點乾乾的，跟在台北吃的品質有點差異

其他服務品質有點忘了，總體感受是蠻糟的，之前還跟我姊聊到福勝亭很好吃，

我姊不認同，我想可能是這個原因，她吃的也是中壢總局對面那家(我還沒吃過)

事後證明，帶她去中壢家樂福的福勝亭(中山東路那家我覺得還不錯)，她就改觀了


以上說這麼多，我想說的重點是-

原po所描述的服務品質 我個人覺得是個別分店的問題~

若有機會可以吃看看其他家分店，服務跟品質應該不會這麼差






※ 引述《testblue (小刀)》之銘言：
: 中壢郵局總局對面有間豬排專賣店，號稱幸福幸運豬排?
: 經過福勝亭店外，感覺假日中午時沒什麼客人，想說試試看，
: 沒想到這個決定，是一個錯誤的開始…
: 首先在店門外看不到這間店的價格，其實也不用猜了，
: 豬排定食 $200 左右的價位，以桃園太田屋、中壢SOGO商圈等
: 日式豬排定食價位80 ~ 180來說，算是小貴的價格。
: 點餐服務部份：福勝亭的飲料是要另外+25元，就是一般飲料機，
: 沒有熱飲，也不會附上熱茶、開水。
: 故事經過 分格線=========================
: 進到店內，有分一、二樓，一樓看起來還有空座位，
: 就簡單的點了店員推薦的炸豬排飯，
: 拿到11號單子，就隨便挑個門口的位子坐，
: 由於坐門口櫃台前，可以容易觀察到進出的顧客，
: 當我空著肚子等了30分鐘後，旁邊桌20號顧客拿到他的炸物時，
: 發現，我的豬排炸了30分鐘了耶!!
: 而我走到二樓，發現14號顧客正在吃炸豬排飯時， 我 火 大 了。
: 之後就走到櫃台抱怨
: 我：等了30分鐘我不想等，不吃了。
: 店員：這是現炸，所以需要等哦
: 我OS：你知道炸了30分鐘的豬排會長怎樣嗎.....
: 我：但是14號的豬排飯已經吃一半了。
: 店員：我去確認...
: 過一會~
: 店員：你的飯已經做好了。
: 我OS：所以我不問，我的飯永遠不會來?
: 我：還是不吃了。
: 店員：那你要外帶嗎?
: 我OS：你要我頂著13度的寒風蹲著吃200元的豬排飯嗎?
: 我：我等下還要事要辦，晚點再說。
: 我決定自己的胃自己救，
: 去旁邊的四海花了30秒點好了5個鍋貼，5分鐘內解決。
: 去郵局辦完事後，回到這間不幸店
: 我：還是你給我券下次我再來吃?
: 店員退我$200 ，結案???
: 故事經過結束===========================
: 結論：
: 店員態度沒有不好，純粹就是店的SOP有問題。
: 這是一間日式風格的店，最少也要有日式的服務與嚴謹。
: 且危機處理SOP流程與訓練完全不到位。
: 1.外面13度，進門的顧客通常都又餓又冷，
: 店內只有賣冷飲就算了，最少也送上熱茶溫水，
: 在那邊乾等，這樣的服務要號稱幸福、幸運??
: 2.先來顧客要先送餐的規則，必須遵守吧?
: 一份豬排該炸幾秒、一個顧客等了多久，
: 都去注意，這才是日式的嚴謹。
: 3.顧客發現問題時，只用退款的方式處理?
: 這是間連鎖店，難道沒統計過一些情況發生時，
: 顧客需要如何處理才能滿意嗎?
: 不論如何，退款肯定是最差的做法，
: 不只店家沒賺到錢，而且風評還變差了。
: 一流價錢
: 二流服務
: 三流感受
: 沒學到日本人的服務，也沒學到細心嚴謹的偽日式風格店。
: 結案。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.66.243.96
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1456133433.A.4D3.html
推 PaulDavis: 其實原來那篇就是上單慢而已，我自己吃過兩次覺得跟
→ PaulDavis: 其他間沒太大差異，碰到炸過頭的反而是在台北
    我在中壢用餐的樣本數不夠多，只吃過兩次還三次而已，有順路還是會多試幾家
上述台北幾家至少都吃過五次以上，服務一般，品質也差不多~
→ pj110000: 福勝亭沒收服務費就別太要求品質了。
  我在內壢店的講法保守很多，因為有些詳情忘記了，上述是我還記得的
總體來說 跟其他店比起來 服務品質對我來說都有感的落差~
補上內壢店的用餐時間 印象是pm8:00~9:00之間 年份我只記得去年穿短袖的時候
→ cokecola: 吃定食8就好，超過上餐時間就免費 XD
定食8之前蠻愛去的 淡水家樂福還在的時候 XD
預算再高一些 我就比較會去 愛買的 "樹太老" 也蠻合我的味口的
推 bust222: 我的經驗也是內壢家樂福那家比較....中壢家樂福那家普通
→ bust222: 桃園市大廟附近那家在二樓的吃過幾次算是不錯
→ bust222: 不過福勝亭最好吃是在剛開的時候,現在桃園中壢一堆分店
→ bust222: 幾乎弄出來大概就都是那樣子...
推 s310213: 勤美誠品附近...這是我在台中最常吃的那間啊XDD
→ s310213: 可是在那吃出餐都滿穩定的，沒有賺到這好康過!!!
→ s310213: 會吃福勝亭滿多次原因是周末自由時報的折價券XD
台中店我也只過一次，可能是我運氣好吧  哈
→ derekQQ: 福勝亭和定食8都愛~
推 testblue: 看完這篇文我豁然開朗，原來每間福勝亭的風格都不一樣
→ testblue: 只是我第一次吃就剛好碰到這麼倒楣的事，只能說無緣啊。
推 s310213: 這種廣泛設點的連鎖店品質本來就很難要求穩定，原原po真
→ s310213: 的就那次很雖…
推 s310213: 就連肯德基這種更多點的，也有餐點品質或服務不敢恭維經
→ s310213: 驗
推 testblue: 不過就我原文中，也有人推肯德基好的顧客解決方案。
推 AHsuanHsuan: 內壢店不只店員臉臭 蔥花也有點臭...
店員臉臭是真的，蔥花臭倒是沒注意到
推 starryni: 自由有才吃+1，不然還是吃別的店
推 BorisDiaw3: 別花時間在那內心小劇場 明確表達訴求 還需要羨慕別人
→ BorisDiaw3: 的解決方案?
推 morgan13: 店家疏失，一開始不承認，被證實後還不主動安撫客人，
→ morgan13: 看來也不怎麼重視客人的負面感受嘛？被po文也不會在意囉
→ morgan13: ？
噓 ohkokusa: 難吃
推 LoveFood: 你看中壢店會用紅龍柱佔走廊，就知這店都沒想到他人感覺
→ LoveFood: 那走廊已經一堆機車夠擠了，還用紅龍柱佔
※ 編輯: deleteAV (61.66.243.96), 02/23/2016 10:49:04