[食記] 中壢。味家烤鴨

[larle (認命選擇保護自己)]

   餐廳名稱：味家烤鴨
   消費時間：2022年/2月
   地址：桃園市中壢區龍東路423號
   電話：[phone]
   營業時間：10:00-20:00, 六日 09:00-20:00, 週二休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_9.html

    過年期間繼續進行烤鴨之旅，可惜一堆店家都放年假，只有龍
東路的味家仍有開張。

    這裡除了基本的一鴨兩吃外，也有加料拌炒的選項，其中杏鮑
菇和玉米筍應該相對少見。帶了半隻烤鴨，價格為三百五十元。

https://i.imgur.com/036BFFv.jpg

https://i.imgur.com/LfR9qyv.jpg

    片鴨份量看來有點少，而且不少鴨皮與鴨肉間有肥厚脂肪，感
覺像烤鴨時未把油脂充份逼出，目前只在這家發現此現象。鴨皮軟
薄，些許部位微酥。鴨肉入味有油香，然肉質莫名偏韌，在片鴨和
炒鴨架均是如此。

https://i.imgur.com/sv31A6R.jpg

    餅皮和味家香一樣只給三片，配蔥段和甜麵醬。餅皮不會太軟
但少嚼勁無麵香。

https://i.imgur.com/YCJXkHg.jpg

    炒鴨架鍋氣挺好，鴨肉不乾柴，但略有鴨臊，且如前述因鴨肉
略韌，鴨架帶骨便顯得難咬。

    一路吃來對鴨肉肉質、鴨臊及片鴨的肥厚油脂不大能接受，然
而未至忍痛棄食程度。購餐當天店家生意興隆，應是個人喜好差異
所致。


延伸閱讀：

桃園楊梅區。京家饌櫻桃鴨
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桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
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桃園平鎮區。李銘記烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_24.html

桃園中壢區。四季烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_2.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.81.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1644419335.A.82E.html
※ 編輯: larle (1.163.81.63 臺灣), 02/09/2022 23:09:36
推 winner77: 這家片鴨有個特殊香氣，價位也比較高ㄧ些，品質感覺不夠
→ winner77: 穩
推 taco20: 這家排隊的人多到我不懂
推 ePaper: 這家個人覺得以前比較好吃
推 s310213: 烤鴨連發XD
→ larle: 要不是最近行動力變低了  應該可以衝更多家 XDDD
→ RC0409: 有人吃過盧記烤鴨嗎?  在新生路上，應該是新開的..
→ B9513208: 是連續吃烤鴨的高手
推 bluesky2: 沒吃過這種中間還有一塊油的烤鴨
推 SMALLLO: 盧記的google評論很神奇全部都是五星呢，過年期間買過半
→ SMALLLO: 隻吃完覺得下次還是排隊買別家好了
推 loveapple33: 請問有可能直接做雲端比較表嗎？
→ loveapple33: 樓樓上，Google評價五星很簡單啊
→ larle: 什麼是雲端比較表@@?
→ RC0409: 感謝S大的踩點評論....
推 ccw2013: 直接吃益旺就好了
推 darktasi: 會留那塊油明顯是片鴨時沒去掉或是烤鴨火候不足
推 springsteen: 推薦楊梅的京家饌 肉很嫩 除了附餅皮還有芝麻葉 酸
→ springsteen: 菜鴨湯也好喝 可以打電話先訂
→ larle: 京家饌就在上一篇 XDD
→ larle: https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html