作者larle (認命選擇保護自己)
看板ChungLi
標題[食記] 中壢。品都碳烤
時間Thu May 12 00:26:40 2022
餐廳名稱:品都碳烤
消費時間:2022年/4月
地址:桃園市中壢區華勛街244號
電話:03-4385869
營業時間:17:00-00:30, 週一休
圖文版:
https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_12.html
同樣是在華勛美食推文裡抄得這個店家,位置就在之前介
紹的好吃一直吃滷味鄰近。
店家品項很多,食材有用玻璃櫃整齊放置。炸物烤物都有
販售,初訪以烤物為主。
香菇 15元 雞皮 20元 雞軟骨 40元 豬肉捲 30元
大甜不辣 15元 銀絲卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元
https://i.imgur.com/MHMjds7.jpg
取完食材交給老闆後,老闆一個轉身,我的眼淚也跟著流
下。毫無意外地,這些食材進了油鍋,而不是直接放到碳烤鐵
架上。雖然在看到菜單有炸物和烤物皆具時,便該有心理準備
,但內心深處還是有不切實際的期待。
所幸店家的炸功至少不差,沒有把食材炸得乾硬。許多攤
販為省時把食材下鍋油炸,卻把它們都變得又乾又硬,難以入
口。然而炸功可,烤功便有些可惜,每樣食材都吃不出碳烤過
的香氣。倒是醬汁足味不死鹹,刷得夠又不過厚,這部份表現
挺好。
食材個論。香菇稍嫌乾扁;雞皮略韌;雞軟骨較乾;豬肉
捲的豬肉硬而蔥段水分不多。大甜不辣厚實有咬勁;銀絲卷外
脆內軟,多了刷醬會比一般炸銀絲卷滋味更豐富。豆皮微脆內
軟;小屁股軟彈無臊。
整體而言,對醬汁的喜好比食材的表現多。先炸後烤彷彿
成了普世價值,不知道會否有一天,街上再也找不到純碳烤的
小攤。
延伸閱讀:
桃園中壢區。好吃一直吃 燙滷味
https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_28.html
桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.76.216 臺灣), 05/12/2022 00:27:12
→ aa1052026: 還是喜歡以前在這間旁邊那間賣炸的 生意超好 結果改開 05/12 13:20
→ aa1052026: 麵店後整個生意差超多 05/12 13:20
推 abee: 隔壁鹹酥雞真的好吃,可惜改成麵店後現在也停止營業了... 05/12 20:04
→ larle: 緣慳一面 05/12 23:42
推 cscc0831: 純炭烤除了小郎,中豐路的柳村烤肉亦可一試,平鎮和平街 05/13 22:22
→ cscc0831: 的十二串炭烤和小郎用相同醬汁,烤功亦佳,可惜已歇業。 05/13 22:22
→ larle: 感謝柳村情報 05/15 20:37