[食記] 中壢。麵大廚

[larle (認命選擇保護自己)]

   餐廳名稱：麵大廚
   消費時間：2023年/5月
   地址：桃園市中壢區實踐路31號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/05/blog-post_25.html

    在內壢清燉牛肉麵推薦文裡抄得麵大廚，不過評論裡最常
被提及的反倒是豆花吃到飽這件事。

    店內裝潢頗有美式餐廳風格，賣的卻是各類麵食。基本湯
底有六款，麵體有三種，再分雪花牛、牛腱心和羊肩肉三類肉
品，其它還有乾拌麵和日式拉麵。

    一旁有小菜櫃，均一價四十元，只是賣相不太誘人。

https://i.imgur.com/aws6rXo.jpg

    自助吧檯有豆花、糖水及豆漿，可自行調配豆漿豆花或糖
水豆花，豆漿微甜，嫌不足者可再添些糖水。豆漿不至於過稀
，豆花紮實綿密。

    除豆花外，內用還有提供梅子綠茶及開水。調味檯上僅有
辣椒，著重辣味及香氣。

紅燒蒜香腱心牛肉麵 170元

https://i.imgur.com/TwRXRFZ.jpg

    湯頭確實濃濃蒜味，感覺像狠狠拌了一匙蒜泥進去。刀
削麵條勁道十足，腱心牛肉有入味，部份軟嫩，部份帶嚼感。

清燉特選羊肩肉麵 150元

https://i.imgur.com/QgcICXy.jpg

    清燉湯頭為當日最愛，鮮爽又帶藥燉香氣，讓人忍不住全
喝完。麵條選日式拉麵，咬勁稍缺。羊肩肉為肉片，口感偏硬
但羊臊不明顯。下次應該會選清燉雪花牛刀削麵。

椒麻皮蛋牛肉乾拌麵 160元

https://i.imgur.com/frEBXp8.jpg

    乾拌麵麵條不能選，可能是用中式細麵（因與前兩碗均不
同），咬勁很足。皮蛋是給整顆而非預做成泥讓客人攪拌，即
便以筷匙嚐試弄碎拌入麵裡，依舊成效不彰。醬汁鹹中帶辣麻
，整體口味偏重但單調，個人不愛。牛肉部份同前述腱心肉。

    一路吃來三款麵食各有特色，自己最喜歡清燉湯頭。豆花
品質不差，還有豆漿底可選擇。之前拜訪的「元生牛肉麵」也
有豆花吃到飽，不過麵食表現沒有「麵大廚」好，豆花也只有
糖水可以加。儘管價位比「元生牛肉麵」高些，個人還是比較
偏好「麵大廚」。


延伸閱讀：

桃園中壢區。元生牛肉麵
https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_6.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.226.35 臺灣), 05/25/2023 20:31:01
→ scores: 豆花 冬瓜 喝到飽
推 f222051618: 這家必推
推 chidori728: 我也喜歡清燉湯頭
推 lolen: 這間真的很划算!
推 chanifa: 只吃過另一家麵大廚，豆花少到不好意思裝第二碗，但麵好
→ chanifa: 吃，豆花還有配料
推 Chiehsita: 椒麻牛肉乾拌麵必點！豚骨叉燒拉麵也好吃還可以加湯，
→ Chiehsita: 豆花沒有了會補還好吧，以前沒有料現在還有一堆料可以
→ Chiehsita: 加在豆花裡蠻不錯的，但麵一大碗吃完吃一小碗豆花就超
→ Chiehsita: 飽的了
推 smoltz1101: 我也喜歡這家
推 BONTON: 這家不錯，我常常吃
推 carlosalex: 這家本體是豆花吧（？
推 jen10969: 豆花真的爽
推 kyoisami: 小小孩還要低消，而且不便宜，只適合大人去
→ larle: 有低消嗎@@?  我倒是沒注意
推 nina3536qq: 歪樓推個隔壁的飯捲！泡菜豬 蔥爆雞 咕咾都好好吃QQ
→ larle: 感謝飯捲情報^^
→ larle: 飯捲在營業時間內去兩次  兩次都沒營業  放棄情報