[食記] 中壢。專芳客家小館

[larle (認命選擇保護自己)]

   餐廳名稱：專芳客家小館
   消費時間：2025年/8月
   地址：桃園市中壢區新興路245號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/08/blog-post_19.html

    因板友食記得知這家客家餐館，尋址前來發現這帶是餐館
一級戰區，之前拜訪的「吉園」及「阿海」都在左近。

　　一樓有三張圓桌及一張四人小桌，應該還有二樓座席。這
天雖是平日，但用餐時間一樓仍座無虛席。白飯需另外加點，
一碗十五元，煮得沒有很好吃。

金沙豆腐 200元

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    金沙豆腐的豆腐氣質如老皮嫩肉，外微韌而內嫩。金沙鹹
味足，油香尚可，炒得乾爽。

客家悶筍 180元

　　悶筍賣相一般但滋味挺好，爽脆無酸嗆，入味不死鹹。

薑絲炒小腸 250元

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　　薑絲炒小腸頗受推崇，但個人有點吃不懂。小腸極韌，牙
口不好的會很辛苦。鍋氣足，醬汁鹹酸皆溫和。有網友提及過
酸，可是怕酸的我完全無感，不知店家是否有調整過。因小腸
太韌需久嚼，久嚼後腸脂味漸釋。當中表現最好的是薑絲，夠
嫩不辛嗆又吸附醬汁，剛好下飯。

干煎豬肝 180元

https://i.meee.com.tw/D3owmcY.jpg

　　干煎豬肝也是常見推薦款，確實亮眼。豬肝表面帶酥，醬
汁濃郁鹹甘，單吃配飯都很優秀。

　　一路吃來，除薑絲炒小腸外，大抵合乎己好，尤推干煎豬
肝。店家上菜快速為優點。因空間較小，客人聊天聲容易相互
干擾，用餐環境略嫌吵雜。


延伸閱讀：

桃園中壢區。吉園客家餐館
https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_8.html

桃園中壢區。阿海餐廳
https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_14.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.199.142 臺灣), 08/19/2025 23:11:02
推 molecularcc: 客家小炒竟然沒有列入店裡招牌菜
推 yuenru: 做吃的，飯竟然不好吃，也太慘
→ larle: 我看大部份的人都推薦煎豬肝和薑絲小腸
推 happywen24: 專芳旁邊玉玲泰式料理的酸辣湯麵極推，我會請老闆娘
→ happywen24: 做不辣，但還是湯本身就有點辣，湯麵的麵體是河粉，
→ happywen24: 湯頭贏過蠻多家泰式
推 cjo76223: 沒介紹都不知道那裡那麼多間合菜
推 danielwu13: 好吃是好吃，但我一看那個九層塔蛋，只能說成本不到
→ danielwu13: 20塊的東西，居然要賣180塊，有夠盤
→ larle: 感謝玉玲泰式料理情報^^
→ shiehyuchih: 讚
推 andy89202033: 自己在家裡煮20塊的九層塔蛋XD