→ JacyLee:真好，我連kona都捨不得買.. 推 61.70.194.64 02/20
-- 以下內容轉錄自 subman 信箱 --
作者: 咖啡魔人
時間: Tue Feb 18 02:57:46 2003
※ 引述《subman (磨劍千日名動一時)》之銘言：
: 嗯...據我所知,CoffeeLab單品幾乎都使用Syphon沖煮了...
那就好，用americano or french press對於以香味見長的豆子蠻傷的。
我用改過的HB烘到一爆聲結束過30秒至一分鐘，沒有特別量時間，看顏色
大均勻就起鍋了。顏色city左右，不要烘太深，原因等下再說。
用syphon煮的話，會有明顯的花香味，香味強度同Yirgacheffe，不過比Yirgacheffe
多了一股甜膩的麥芽糖香，溫度降低時更是明顯。酸味明亮但不如相同烘焙度非洲豆
尖銳，口感比非洲豆飽滿。在兩頰會有持久回甘。如果用法蘭絨濾泡的話，甜味會比
的較明顏，酸味更溫和柔軟，不過比較沒有層次感。將豆子烘再深一點，花香味
就沒這麼明顯，應該說消失大半只剩下甜香，但喝起來不會比較甜，口感不會那麼
豐富，我是覺得不如淺焙的豆子啦。豆子的煮法比照LC的煮法就行了。
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