→ subman:還有"水質"也是很重要的呦...:) 推140.112.212.183 07/12
→ muching:嗯...推水質...各個流派也有各個強調項目. 推 203.203.34.127 07/12
要煮出一杯適合飲者的咖啡...必須有諸多條件配合......
1.咖啡豆品種
2.咖啡豆的培炒程度
3.咖啡豆保存情形
4.咖啡粉的研磨程度與研磨器材
5.煮咖啡的器具
6.水溫與水量
此六項必須互相支援及配合...不可偏廢...否則無法煮出一杯適合飲者的咖啡......
小弟以為...之前的討論似乎都圍繞著第五項...
反而忽略了其餘各項其實都可以彌補其不足...
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