[309分享豆謎底]

[ajerry (我想妳)]

    　　
　　309測試用的豆款為 葉門 伊斯馬莉
    操作變因為脫水溫度
    NO.1  脫水溫度高
    N0.2  脫水溫度低 (溫度差10度C)
    其他變因視為固定
    總烘焙時間及終點溫度相同
    希望從中了解脫水溫度對咖啡風味發展的影響
    當然還有許多細節變因沒有考慮進去，請多多見諒囉！！

    在此感謝croat,MaysonES,sternhell三位板友的分享文章
    讓我獲得不少資訊，謝謝 ^^

    http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=5057901
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.192.140
※ 編輯: ajerry          來自: 61.228.192.140       (03/23 22:41)
推 totoro3:可以說明一下脫水溫度及時間嗎？謝謝～
　　脫水溫分別是165度C及155度C
    總烘焙時間11'50

    脫水溫的部分會隨著測溫點的不同而有所差異
    因此才以高低作為區分，而不以實際使用時的數字表示
※ 編輯: ajerry          來自: 61.228.192.140       (03/23 23:40)
推 jpgaultier:請問脫水總共經過多少時間？謝謝。
推 ajerry:6min左右，不過我的是熱風機喔
推 jpgaultier:所以脫水的時間應該是不一樣的嗎？
推 ajerry:我的意思是指，脫水的程度會受到不同機器的影響
→ ajerry:所以脫水溫度怎樣算高與低會隨著機器而不同