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小弟最近發現一間還不錯的小小咖啡攤(就是在路邊沒位子的那種) 拿鐵和卡布奇諾都調的還不錯 可是小姐有個步驟讓我很好奇... 當他把奶泡打好後 又把剛做好的espresso拿到蒸氣管下再打一打 有這樣打的嗎?? 有什麼作用嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.130.55
charles1102:在哪裡阿 04/25 23:07
※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.130.55 (04/25 23:22)
matier:用冰咖啡+手沖(悶但不取段) 會打出泡沫將泡沫丟掉 使其不澀 04/26 06:03
matier:像過澀的綠茶用搖杯搖一搖就較不澀. 不知她是不是這個意思 04/26 06:05
ysyc:再加熱??@@ 這樣不會讓咖啡香氣跑光光嗎~?? 在哪呢 想看看~ 04/27 22:53
matier:有那家的店話嘛?我想直接打電話去問比較快orz 俺也挺好奇|| 04/29 23:16
matier:電話 囧 04/29 23:17