剛才看到這個日本節目 一個小時 介紹了許多咖啡的知識
國興衛視 9/5 老師沒教的事(普) 1900 - 2000
接下來的重播是隔天 9/6
2400 - 0100
0300 - 0400
0600 - 0700
1200 - 1300
其中有提到咖啡粉的沖泡技巧
必需從中間慢慢倒水 再往外圍倒 再慢慢繞回來
且把沖泡的水分為三個階段倒入
第一次倒最多
過30秒後第二次 再倒次多的水
等水大致通過濾紙後 盡快倒第三次的水
再等水大致通過濾紙後 趕快移走
這樣才不會讓苦澀的部分掉進杯子裡
最後到 衣索匹亞大使駐日本的家中 參觀
發現該國在家中會用小鍋子烘豆子 再磨成粉放入小壺子裡面煮
取上面清澈的部份喝
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