→ tker:確定是烘好12天嗎 放越久越酸是正常的... 12/15 11:46
推 abrahamkuo:取量前先充份搖一下，或攪一下 12/16 14:41
推 dsjdavid:烘好和開封差異在哪? 12/17 10:46
→ dsjdavid:不是太了. 12/17 10:47
推 dyc:水溫會不會太高了.....93度?? 研磨度好像也太細了 02/10 16:29
我是煮咖啡的新手
前陣子收到別人送給我一包半磅的黃金曼巴 (烘培豆)
裡面的豆子明顯有大顆與小顆的差別
然後在每一次的研磨當中 我發現磨到後面每一匙的咖啡豆有越來越小的情況
然後咖啡也有越來越酸的傾向.....
因為技術太爛無法歸咎於是否是沖煮的問題還是因為咖啡豆而造成此差異
所以想請問各位高手
是否在沖煮較大包的綜合咖啡豆的時候
在沖煮穩定的前提之下 會有每一杯或多或少有口感風味不一的現象呢?
因為我個人覺得 如果是像這次買到的混豆大小顆差異很大的情形
因為在拿來拿去 動來動去的過程當中 小豆勢必會往下掉
所以 如果真的會有這類型的差異的話 這問題是要如何避免會比較好呢?
謝謝~~
BTW
我的沖煮法 = 手沖 (拿家裡泡茶茶壺注水 陶瓷三孔濾杯)
研磨刻度 = 郵筒轉緊後放鬆三格
注水水溫 = 93度 (搭配溫度計)
咖啡豆量 = 1.5匙
水量 = 1杯小叮噹杯七分滿 (約180C.C)
豆子保存方式 = 氣密封口袋 加 密封罐
賞味期間 = 開封到現在10天 烘好到現在12天
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