Re: 幾個問題請教..

[HuangJC (吹笛牧童)]

原來摩卡壼也做得出來
(爬到說它只有2,3大氣壓力)

其實我一天只能喝一杯咖啡
喝多了會心悸
而且喜歡大杯的量

買了摩卡壼才發現它所謂的一杯那麼小
馬上我就想到濃縮咖啡;但不可能
果然大家講法也一樣,它是比較有壓力沒錯,但也不是多了不起的壓力

有一次我塞了很緊的豆粉
狂冒氣,只煮出一半,很濃
打開看下座還很多水升不上來
爬文結論是:我大概上下壼沒鎖緊,所以水升不上來
(不過我並沒看到壼身漏氣)

這也使我懷疑到底是冒水後應開小火或者極大火去催
看來我不會有答案,要自己去試
因為竟然有一個網頁同時出現兩種操作說明的
(使用者有個人習慣可以理解,但公司推出操作說明時,應該統一口徑才對)

我懷疑的是,我開火太大,一直沸騰成為蒸氣而沒有熱水
所以狂冒氣,不出水


那次出的很濃,很少,但其實很好喝
我加水稀釋後就不怎麼樣了!!

咦..那是怎樣
不是濃縮加水就是一般咖啡嗎?
看來加水的不太好

公司有買一台兩萬八的全自動咖啡機
它出的水量就夠,但會愈來愈稀
也是壓豆餅的型式,但還算不上高壓
我想,或許想喝更多咖啡,就是要一直讓水流過豆餅
雖然愈來愈稀,但比起直接加水稀釋好很多


: : 其次,我始終沒搞懂摩卡壼的減量板怎麼用
: : 或許文字不足以說明,還得有圖示

這題還沒有答案


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◆ From: 61.59.179.152
推 ccchou:基本上,你的問題都在"義大利咖啡實驗室"一書中有概略解答
→ ccchou:各大書局均售, 有時間就去翻翻吧~  :)
推 letsplay:樓上精闢
→ louis72:摩卡壼使用時，咖啡粉應該不能壓才對吧 ?!
推 HuangJC:爬文是說別壓,但新竹SOGO有一位專櫃小姐說,用力壓緊,火開
→ HuangJC:最大,愈大愈好
推 ohmylife:專櫃小姐的話還是別信的好 -_-
推 ILoveMyCity:多數人都是建議不壓 不怕麻煩就多試幾次囉
推 HuangJC:那位小姐在賣摩卡有加壓閥那款,說喝45年咖啡了;我想是因為
→ HuangJC:加壓閥吧..因為都加壓了,不開極大火只怕出不來
推 Killercat:等等, 我只聽過聚壓閥(Brikka好像是唯一的一款)
→ Killercat:但是什麼叫做加壓閥...(這兩個聽起來原理好像差很多...)
推 HuangJC:聚壓閥才對,謝謝;另外說它有專利..只出在鋁壼,看來是一直
→ HuangJC:進步;應該不鏽鋼壼也出有聚壓閥款了,CX-25 就可以