Re: 幾個問題請教..

[HuangJC (吹笛牧童)]

優柏 TSK-183

我忘了怎麼搜尋的,應該是這台
就算記錯,1000 也很便宜了

我的摩卡壼要1800耶(裝肖維..買貴了,Tiamo不鏽鋼兩人份)

這個符合壓力要求,還更便宜

摩卡真的是買來玩的..

;;

對了,好像電動機不全是 PUMP 機
PUMP 是指這種手動壓豆粉,由下往上夾住機台的吧..


什麼是蒸氣機呢?
是不是自動磨豆,壓豆粉
然後熱水流過(充其量壓力和摩卡壼一樣)

就叫蒸氣機?

不過,還真有用蒸氣煮咖啡的呀?
摩卡壼是用氣壓原理,但還是用'熱水'煮咖啡呀!


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◆ From: 61.59.179.152
※ 編輯: HuangJC         來自: 61.59.179.152        (03/04 04:02)
推 ohmylife:pump機，指的是用幫浦加壓的機
→ ohmylife:蒸氣機，指的是用蒸汽加壓把水壓出來的機
推 HuangJC:所以PUMP機不是把蒸氣蒸到更強來設計的呀;我以為濾孔更小
→ HuangJC:再加上類似聚壓閥的原理控壓,壓力就大了
推 Killercat:pump機最高可以到12 atm以上喔.... 差很多的
→ Killercat:那個趙建銘愛用那台 只吃專用咖啡粉膠囊那種 就是高壓的
→ Killercat:不然他要台加壓馬達幹麻.... XD
→ Killercat:還有聚壓閥其實對壓力幫助沒你想像中大 他只是防止
→ Killercat:水在壓力不夠的時候就跑上來而已, 是有增壓效果不過不大
→ Killercat:真的只是要高壓的話, 就把洩壓閥拆了, 用啞鈴搥粉餅
→ Killercat:然後開瓦斯爐大火盡情燒烤吧!(開玩笑的 別真的這樣幹阿)
推 sleepmage:我重推一次前面有人推薦的"義大利咖啡實驗室"
→ sleepmage:先找本書建立完整觀念比較快，也比較好。
→ sleepmage:幾年前便宜的PUMP機是Philip Espresso Bar，五千多。
謝謝,訂書了;很宅呀,沒法子去書店..(如果有二手貨給我再聯絡 :P)

書以前看過一本,不過這本或許更切題吧..就買啦~
※ 編輯: HuangJC         來自: 61.219.65.16         (03/04 17:55)
推 Ascend:我住歐洲間接從幾個義大利人學到的資訊
→ Ascend:他們把粉填到尖起來一公分，硬旋上蓋~~~然後煮~~
→ Ascend:據說義大利人都是這樣用摩卡壺，而我自己覺得比較接近
→ Ascend:ESPRESSO該有的口感，他們還會加糖攪打出CREMA~~供參考