推 tec:可以打奶泡,當然還是要練一下...印象中pchome新品不到1000 04/03 17:50
推 HuangJC:這就是我一開始誤以為幫浦機的;原來蒸氣機幫浦機差在壓力 04/04 02:50
→ HuangJC:不過既然壓力上不去,我比較愛我的摩卡壼 :P 04/04 02:51
→ HuangJC:摩卡壼還得買爐買架,磨豆機是都要,就別比了;所以這機子不 04/04 02:52
→ HuangJC:貴(我認為),書上說它比摩卡壼好,不會先燙壞豆子;不過也有 04/04 02:53
→ HuangJC:人用溫度計量說..摩卡壼根本燙不壞豆子(了不起我後放上壼) 04/04 02:54
→ lynked:怎麼量出來磨卡壺溫度不會燙？就算後放上壺，水要沸騰就是 04/04 18:32
→ lynked:100度，以蒸汽為原理的沖煮方式，通過咖啡的水溫一定會過高 04/04 18:34
→ HuangJC:水要沸騰是100度,但沒說水要上升是一百度 :P,實測說溫度不 04/04 20:06
→ HuangJC:會過高是因為水上去也會冷卻;不然塞風問題還不一樣 04/04 20:07
→ lynked:我們常說的水溫是指水接觸到咖啡時的溫度，誰在測冷卻後的 04/04 20:32
→ lynked:以espresso來說，通常要求的水溫是93~87C之間，但是一杯剛 04/04 20:34
→ lynked:做好的shot卻是馬上就可以飲用的，請問有人喝90度的水嗎？ 04/04 20:36
推 HuangJC:那就只好重做一次實驗啦..人家的報告也是用溫度計量的 04/04 20:39
→ HuangJC:冷卻不是指被咖啡粉冷卻,也不是指煮好後風吹的冷卻 04/04 20:40
→ lynked:另外在說一下所謂的「燙壞豆子」 04/04 20:41
推 HuangJC:看來下一代改進是水要熱,但盛具要冷(可以冰),那為什麼要溫 04/04 20:42
→ HuangJC:把手呢?冰把手不是更好? 04/04 20:43
→ lynked:簡單的說，水溫越高，煮出來的咖啡越苦，反之則酸，磨卡壺 04/04 20:41
→ lynked:因為溫度的關係所以會過度表現豆子的苦味，這也不是壞不壞 04/04 20:44
→ lynked:的問題 04/04 20:45
→ lynked:我先假設你說的手把是指義式咖啡機的手把，溫手把的原因是 04/04 20:46
→ lynked:希望水溫從出水口出來後不會迅速的降低，不然E61為何要設計 04/04 20:47
→ lynked:恆溫手把？ 04/04 20:50
推 HuangJC:朋友問我一題外行人就會發現的問題:為什麼連鎖店叫'85度C' 04/04 20:50
→ HuangJC:他以這句來質疑我書上的水溫(他是會質疑所有 ISO 的人,對 04/04 20:51
→ HuangJC:他是不可以背書的) 04/04 20:51
→ HuangJC:不過他想寫的咖啡論文題目被教授打回了,謝天謝地... 04/04 20:52
推 HuangJC:其實冰滴都可以做咖啡了,我認為過熱有傷害,但冰沒有傷害 04/04 20:54
→ HuangJC:所以如果冰萃(也有冷萃茶),一樣加壓,然後再加熱冰咖啡.. 04/04 20:54
推 goo666:pchome購物沒賣這款了 04/06 04:24