[豆豆] 肯亞AA AB比較

[ajerry (我想妳)]

   先來張照片瞧瞧吧!!

   http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=14919391
   http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=15

   大家來猜猜看哪款是AA?  哪款是AB呢?




               AA  與 AB 的差別在哪呢????







   肯亞分級（或該稱為分類）制度相當完善，消費者透過級數（分類方式）而採購，
   生豆大小是最基本的分類方式，
   分別為AA / PB / E / AB /  TT / C / T 七個類別，
   以上七個類別都被允許有缺點存在。
   AA類是屬於最大顆，均為18目以上的大小，其餘六類在大小上皆小於18目，
   AB類是大小上略小於AA類

   分級制度不僅是在區分咖啡顆粒的大小
   甚至也代表著品質的區分(但不是絕對......)

   AB豆與AA豆最大的差別就在於口感的紮實度
   也就是說AB一般來講會被認為是比較低階級的豆款

   這兩年台灣對AB豆的精品豆需求有提高
   AB雖然沒有AA豆紮實(body的展現)
   不過在於香氣上以及甜感上有著不可取代的地位(特點)


   兩種不同的分類的咖啡
   喝的出來是同個國家生產的嗎??       ^^

※ 編輯: ajerry          來自: 220.139.215.70       (04/12 00:06)
推 goe126:就畫面上 似乎右邊的比較大些~話說回來 還沒喝過AB的豆子~
→ goe126:感謝分享~ 很有趣的比較~ 下次找找看AB的豆子來煮^^
推 ajerry:近期會想辦卡門競賽與非競賽豆的比較,到時也把aa與ab加入
推 ajerry:不過不曉得有哪些場地願意提供支援  希望能夠跟我連絡囉
→ eugeneman:AB甜感的確優於AA 但最近我煮的AB卻表現的很酸...
→ eugeneman:煮法的確會造成口感上很大的差異 端看個人喜好調整
推 ajerry:其實不同批的AB 差異也是滿大的，有些AA好像也不太酸 哈
→ ajerry:像我先前有寫到AB Oaklands lot#398 跟喝過的AB大不同