[義式] 關於奶泡...

[slimsoul (3 7 5)]

小的目前看到有兩種作法

一種是用義式機的蒸氣打出超高溫奶泡

另一種是用手壓式(?)的奶泡器來打奶泡，不過這奶泡打出來好像是冰的

請問在這兩種做法上有何利弊呢

因為最近想要開始學做咖啡，打算開一家小小店面:D

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◆ From: 125.229.76.45
推 letsplay:冰咖啡or熱咖啡...今天你要點哪一道?
推 slimsoul:冰咖啡一定要用冰奶泡嗎QQ?
→ slimsoul:之前在咖啡廳打工，不管是冰的熱的
→ slimsoul:都是用蒸氣機打出來的
推 godboss1110:冰咖啡用熱奶泡其實是可以，不過口感沒冰奶泡好
推 slimsoul:不過冰奶泡好像很難打得很綿O_Q
→ slimsoul:還是我技術不好QQ
推 godboss1110:可以用手動奶泡器打，用全脂牛奶，上下來回拉個20秒
→ godboss1110:左右，靜置個30秒左右，拿掉濾網，就有綿綿的冰奶泡了
推 slimsoul:多謝教導XD
推 heart6126:冰奶泡打完後，放冷藏等一下，等咖啡煮完，就可以刮了。