推 cutyfok:黃曼也帶點微酸 06/10 15:53
推 tkusabrina:我剛打電話去歐舍定了,他說烘M1就不酸了,另外他推薦 06/10 18:30
→ tkusabrina: 備長炭焙 林冬曼特寧 ...> 但目前缺貨中 06/10 18:31
推 hsubonbon:強烈的焦糖味與苦味是喝咖啡第一件要練習區別的重要習題 06/10 20:28
→ hsubonbon:有苦味絕對是要盡量避免的~不管是從烘焙或沖煮下手~ 06/10 20:30
推 hsubonbon:喝曼特寧的話~建議抓杏仁味與南亞豆特有的香料味當標的~ 06/10 20:35
→ hsubonbon:神品咖啡的林冬曼特寧妳可以試試~ 06/10 20:37
推 hsubonbon:要區別好酸味和不好的酸味的話~請配合咬舌頭的澀味判斷~ 06/10 20:41
→ hsubonbon:有伴隨澀味的酸一般都太強烈~代表烘豆時沒有修飾好~ 06/10 20:43
→ hsubonbon:若澀味不強烈~請試著去品嚐酸味~因為留酸去澀是需要高深 06/10 20:44
→ hsubonbon:烘豆技巧地...那代表店家用心呈現豆子的特色~ 06/10 20:48
推 hsubonbon:當然! 有酸味的同時還要伴隨著回甘的餘韻~ 06/10 20:52
→ hsubonbon:而苦味絕對不是品嘗一杯咖啡成功與否的標準~ 06/10 20:54
→ hsubonbon:用賽風的話~水溫記得控制在92C以下時間1min內~ 06/10 20:56
→ hsubonbon:手沖的話~板上很多經驗豐富的版友~最近很多好文~請爬文~ 06/10 20:57
推 hsubonbon:對了~忘了提~除了苦味與澀味外,喝咖啡是很主觀地~ 06/10 22:03
→ hsubonbon:個人喜歡啥味都與你練習咖啡的環境有關~豆源,朋友,店家 06/10 22:05
→ hsubonbon:個人的沖煮手法etc 多交流多請人喝再自己喝對照 06/10 22:06
→ hsubonbon:自己喝得喜歡別人也喜歡的話~你就成為高手高手高高手了~ 06/10 22:08
→ hsubonbon:你有找朋友喝來對照~態度先贏一半了^^ 剩下得慢慢來吧 06/10 22:10
→ hsubonbon:不急啦~ 慢慢來~ 興趣是一輩子的~ 口味也會隨著經驗與年 06/10 22:11
→ hsubonbon:紀改變~ 06/10 22:12
→ Sprite93:建議樓上用回文的，您方便打字，閱讀也比較清楚 06/10 22:58
推 Kalashnikov:學到了很多東西:P 06/12 22:31