推 chuangF:冰滴之所以用較低的溫度去萃取 是因為要去除咖啡因為 07/23 21:10
→ chuangF:高溫所萃取出來的澀味 至於冰水或是冷水 我想應該是沒有 07/23 21:11
→ chuangF:太大的差異吧 只要溫度夠低 澀味都會被去除 07/23 21:11
→ hsuan7587:豆子還是會有差吧!我現在待的店 豆子都是自己烘的 07/26 16:39
→ hsuan7587:就覺得和外面的不太一樣.. 07/26 16:41
推 jiayeah:問 冰滴是不是咖啡因超重...上次喝完 一整個晚上沒闔眼= = 07/26 18:43
推 hsuan7587:我有問店裡的人 說 冰滴的咖啡因很低 義式反而比較重 07/29 17:09
推 hsuan7587:冰滴最好是用冰塊+一些水 不要都是水 因為水的溫度 07/29 17:16
→ hsuan7587:水的溫度比較低 滴出來會比較澀而且也不會很甘 07/29 17:17
→ hsuan7587:上次我水加太多了 就不太好喝了 而且 還偏淡 >"< 07/29 17:17
推 kenjyan:冰滴咖啡因一般來說應該比較高吧@@? 07/29 20:37
→ hsuan7587:這個我就不清楚了 我問到的是 因為是一滴一滴慢慢萃取 07/30 13:47
→ hsuan7587:出來的 所以會比較低 07/30 13:49
推 hsuan7587:剛剛我問我店裡的烘培師 他說 是溫度的關係 07/30 16:28
→ hsuan7587:溫度低的較低 溫度高的 反之 07/30 16:30
→ hsuan7587:就和茶葉一樣 高山茶較好喝 他降和我解釋的 XD 07/30 16:46