推 cz:含非金屬離子較多的食品屬酸性 含金屬離子較多的食品屬酸性 08/13 02:16
→ cz:結論是 都是酸的???? 08/13 02:17
※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.128.174 (08/13 08:08)
推 sutajf:專業～! 08/14 03:29
→ wil1y:這是那一門學說的酸鹼分類法？ 08/14 03:49
推 tngtng:w大 這個酸鹼分類法在國中理化課本裡面有 08/14 06:59
推 pigchang:本來就是這樣分... 08/14 11:43
→ wil1y:食物的酸鹼分類,教科書並不是灰份測定的...... 08/14 15:36
→ a5693128:食物的酸鹼 跟化學上的不一樣阿 08/14 15:58
→ wil1y:食品營養的教科書, 有用灰份在比較食物的酸鹼嗎？ 08/14 16:01
→ wil1y:燃燒過後的物質,很多東西會揮發、變性... 08/14 16:02
→ wil1y:但食物在人體吸收消化過程中,這些物質變化都對生理發生影響 08/14 16:03
※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.128.115 (08/14 20:09)
推 scorpionden:目前學界檢測食物酸鹼性的確是用灰份來測定 08/14 20:10
→ scorpionden:因為食物消化的過程與燃燒類似 08/14 20:11
→ scorpionden:這種方法可以檢測到幾種影響人體酸鹼性的主要成分 08/14 20:12
→ scorpionden:鉀鈉鈣鎂鐵(鹼)、磷氯硫(酸) 這類電解質(或稱礦物質) 08/14 20:13
→ scorpionden:不會因為燃燒而變性 其他一些維生素或有機物或許會 08/14 20:15
→ scorpionden:因為燃燒或消化而變性 但影響體內酸鹼性程度比較小 08/14 20:18
→ scorpionden:以上有錯請鞭 08/14 20:19