推 ultimachen:義大利咖啡實驗室117頁 10/31 18:41
→ speederlin:哈..我也試過!應該算是效果不錯..另一方面水溫接觸到咖 10/31 22:19
→ speederlin:啡粉溫度會比較降一點!! 10/31 22:20
最近一直在完家裏的那台別人送的蒸汽機krups 867
目前的短期目標是要讓煮espresso的cream能持久,
最近發現了一個新發法，不知道有沒有人試過，
就是為了不讓水一出來就在咖啡粉餅上衝出一個通道，
我就在粉餅上鋪上一層濾紙，
從煮後的粉餅看來好像有改善，不過不知道這個方法是不是有不良的影響，
畢竟要考慮的因素太多了，steam的機器不是那麼的穩定，
有沒有人試過阿？
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