推 novi384:細粉太多..我可能真的要換磨豆機了>"<...目前用飛馬... 10/31 17:59
→ ajerry:哈! 我的小飛鷹用好久,也都沒換摩盤,也不太管細粉 @_@" 10/31 20:50
※ 引述《novi384 (Ludy)》之銘言：
: 之前有聽某大大說``如果能煮出不苦的曼特寧
不苦的曼特寧可能性有兩種
1.烘的不苦
2.烘的苦，可能是不把苦味煮出來，或者是其他味道超過苦味，所以感受不到
: 賽風壺``先讓水上在上壺加水降溫`後再入咖啡豆18~19g
: 40秒........曼特寧出來不苦耶...香味巴地都有耶
如果採取低溫煮法
我想到有兩種方式
第一個就是您所說的上壺加水降溫
第二個則是下壺裝冷水，然後將上壺插入後在進行加熱，水溫約比裝熱水升溫低5~10度C
如果是摩豆顆粒度的問題
可能是因為細粉過多
萃取時間過長造成
改善的方式則是使用篩網，將細粉過濾後在進行沖煮
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