Re: [義式] 奶泡要多細才ok呢

[kigosam (牙膏)]

※ 引述《pen2 (客服帥哥帥你媽)》之銘言：
: 我是才剛開始接觸自己煮咖啡的新手
: 最近一直想學拉花
: 但卻根本連奶泡都打不起來
: http://www.pixnet.net/photo/pen2/71314409
: 付上照片 (這是已經被喝完的了..)
: 這到底只是泡沫還是微發的奶泡呀...
: 從一開始打起來的就是這樣薄薄一層(如照片)
: 這樣是正確的嗎
: 另外 我是用tsk-1817那台
: 因為付的奶泡杯很深
: 我沒辦法把steam tip伸到底部去打
: 所以後來都用碗公在打... 這樣有關係嗎..
: 還有他付的那個橡皮套 要整支沉進牛奶中嗎?
: 一直把溫度控制在60度內...很怕一過頭就整個發不起來了
: (事實也真的發不起來 只變熱牛奶 所以後來都寧可不及 猶恐過之啊)
: 實在是好難啊....


我也是新手～1817到手也才不過一個月
再一個月之前 只喝興八課

用推文很難說清楚
我說說我這個菜鳥的打奶泡方式給有1817的新手參考一下

只要有心，用1817絕對可以打出可以讓你拉花的奶泡
首先 要先把機器設定好

打奶泡的那隻鐵管是可以可以用力凹 讓他變成你要的角度的
原本機器一來是往內彎的，請把他拉出來變成向右30度
然後再往你的身體這個方向拉30度，以便打出來的奶泡可以快樂的旋轉

管子的角度設定好了，再來就是把黑色的套子拿掉～
對～～～不帶套 很安全的

接下來在你煮好咖啡後拿個杯子放在蒸氣管下 轉到蒸氣的部份
先讓多餘的水噴出  等都是蒸氣噴出來時 再把機器旋鈕轉到中間

然後，拿一個裝1/2杯的全脂牛奶，讓蒸氣管插入牛奶下方0.5-1cm的地方
開蒸氣，讓牛奶一邊被蒸氣打的快速旋轉 轉轉轉轉

這個時候奶泡會慢慢的上升，記得就一直保持蒸氣頭在水面下0.5-1cm
並且讓牛奶快速旋轉，大約1分鐘後，就有一杯滿滿的奶泡了

這時後用湯匙拿掉上層比較粗的奶泡
剩下的奶泡就足夠讓你拉花了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.193.10.62
→ popsony:!大驚！原來可以彎鐵管！XD我太高興了～
→ kigosam:沒彎之前會覺得，x的 那啥鬼爛設計  哈哈
推 pen2:實在是有夠實用的大推阿.....
→ pen2:小弟必當湧泉以報 打出滿滿一杯奶泡的!
推 kigosam:嘿～裝1/2真的會滿出來，我都裝1/3打 ～加油喔
→ kigosam:去youtube上面看人家怎樣打奶泡更清楚～
推 J0HAN:勇者們... 向你們致敬  像敲濾器和彎鐵管的我都沒勇氣試>"<
推 kigosam:真的是可以彎的拉，軟軟的，不是不鏽鋼，那個我彎不動...
推 J0HAN:不是彎不彎得動的問題啊......我很怕自己會搞壞 >"<
推 kigosam:那種是本來就設計成可以給你彎的
→ caffeine:呃…打一分鐘喔～那奶泡不就變『超硬』^^"