作者jordan325 (寒冷是沒有季節的)
看板Coffee
標題Re: 關於咖啡的副作用~
時間Sat Nov 10 12:31:55 2007
※ 引述《monimico (never mind...)》之銘言:
: 大家好,遲了兩天我來了 >"<
: 但是看完後我自己也有點疑問
: 先將咖啡豆大全李關於氯化甲醇的說明大概講一下好了
: 書裡是說,關於氯化甲醇殘留的問題,
: 在1980年中期就被拿出來討論 (是我出生的那年耶XD)
: 書裡寫氯化甲醇的熔點是40度C (這根網頁上查的80幾度怎麼不一樣 ><)
: 而我們烹煮咖啡的水溫是92~96度,烘焙豆子的溫度也高出許多
: 所以低咖啡因的豆子並不會有殘留氯化甲醇的問題。
: 看到版友PO出化學式,我看不懂所以不曉得這個用意是什麼 :p
不知道這本書是哪家出版社出的阿?
本來熊熊一看
以為是"咖啡大全"....
翻了十遍...整本沒提到去咖啡因XD
我比較傾向是書印錯或是m兄你記錯了
"氯化甲烷" 而非 "氯化甲醇"
也就是是一般去咖啡因法定準許使用的二氯甲烷
Dichloromethane的"沸點"為40度C
為一般常用溶劑
被IARC歸在人類可能致癌
當然烘焙溫度高~~~太多了~~~
只是大家還是會毛毛的~~~
另外~~這東西還蠻甜的~~(我是意外吃到的~~被淋了整身)
只是碰到皮膚相當刺激
會有持久的刺痛辣感
戴一層乳膠手套是一定會穿過去的
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氯化甲醇
如果不是當成俗名METHOXYCHLOR而查出前幾篇那個見鬼的東西外
直接照名字看
不論是一個氯兩個氯三個氯
都~~~沒在賣....XD
CCl3OH CHCl2OH CH2ClOH
這些東西通常是被發現在吃了氯化甲烷類後的人體代謝物
或是在一些自由基反應動力學時會出現
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.32.144
※ 編輯: jordan325 來自: 140.112.32.144 (11/10 12:32)
推 J0HAN:同意這篇~ 11/10 13:04
※ 編輯: jordan325 來自: 140.112.32.144 (11/10 14:58)
推 monimico:我是女生 Q"Q 11/10 20:56
推 jordan325:QQ~~~m姐~~~ 11/10 21:31
→ weikevin:自由基反應動力學<= Orz跪拜中 光是動力學我就昏了 = =+ 11/10 23:08
推 Rannyhung:這個標題一連串看下來,熊熊會以為自己走錯板 @@" 11/11 00:13
→ Rannyhung:板上真是高手眾多~~ 11/11 00:13
推 chavles:Crouching Tiger, Hidden Dragon ~ 11/11 11:46
推 bergamont:我也被二氯甲烷噴過一臉,涼涼甜甜的,眼睛痛死了= =+ 11/18 19:55
→ Montolivo:邪靈斬 08/01 14:46