[烘焙] 關於生豆的一些問題..

[krow (好天氣不要下雨啦)]

今天經過溫州街碰到一家叫作的統將咖啡店，發現他們有在批發賣咖啡豆，
想到板上文章有人自己烘陪，我就一時興起買了耶加雪夫生豆一磅，
想自己回家用烤箱烘焙咖啡，

我有幾個問題，麻煩大家幫忙回答一下：

1.我買到的生豆，其實幾乎每顆都有斑白的小白點，這算正常嗎？
  (根據咖啡大全一書我研究很久，須把發酵豆，發霉豆，蟲蛀豆，黑豆等等挑出，
   但是發酵豆非常難判斷，因為書中的圖片，有小白點的豆子為發酵豆，
   但是我買的這一包，幾乎找不到一顆純綠無暇的，或多或少都有小白點啊? @@ )

  那家統將，他們給我的豆子是從窗戶旁邊的走廊的袋子用鋼杯挖給我的，
  我只是很不解，他們的豆子就這樣放在窗戶旁，濕氣又重，又有陽光照射，
  這樣對生豆的儲存會好嗎???

2.烘陪之前，要不要先用清水洗乾淨啊？?
  (煮飯之前，不是要先洗米嗎？? @@)


感謝大家的回答~~

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◆ From: 122.126.40.162
※ 編輯: krow            來自: 122.126.40.162       (11/15 03:58)
→ coldhearte:把太嚴重的黑豆浮豆酸豆挑一挑就好了吧...
→ coldhearte:如果很嚴格的挑 我怕你連半磅都不剩了 = =
→ coldhearte:第二個問題~~不用洗  直接烘~~
→ krow:感謝~ 我想問一下 如果我想先用水洗一洗再烘 可以嗎?
→ krow:還有想問 有沒有人知道哪裡買得到純綠無暇的完美生豆呢? 謝謝
推 gerrysu:咖啡豆是農產品 有暇疪是正常的 是多與少的問題
→ gerrysu:要漂亮點的生豆 你可能要慎選購買對象及準備多一點銀兩