Re: [沖煮] 請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？

[spruceman (3374)]

所以說，用摩卡壺煮出來的，不是真正的expresso囉？  而是比較接近單品？

我之前爬文，好像摩卡壺是可以煮expresso的

我們家現在都是用Illy或Lavazza已磨好咖啡粉

據包裝上寫的似乎是煮expresso專用的（的確顆粒很細很像阿華田XD）

因為那是我媽朋友直接在義大利買回來的，上面都是義大利文  囧rz

在我媽朋友那用機器煮很好喝

不過用摩卡壺適合嗎？
※ 引述《AMS (AMS)》之銘言：
: 記得當年玩摩卡壺的時候
: 我有嘗試用力壓實或者根本不壓或者是如其他網友所說一邊敲一邊裝
: 我得到的感想是,用力壓好像反而不好喝
: 常常會太澀,沒有生命
: 根本不壓的話,咖啡會太淡,沒有深度
: 以"某種程度"地一邊敲一邊裝,
: 煮出來的咖啡比較活,比較多采多姿,運氣好會有很漂亮的Crema
: 所以囉...之後我就是一邊敲一邊裝啦...
: 參考就好
: ※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: : 剛剛在歐舍網站上看新手上路，上面說
: : 磨咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分布
: : 所以不用把他壓實嗎？
: : 我之前都有壓耶

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◆ From: 220.138.62.221
→ spruceman:抱歉我應該直接看書會學的比較有系統，我已經訂書了不過
→ spruceman:還沒拿到，目前就是在網路上亂爬文
推 skyviviema:該怎麼說呢...應該是只能模擬而無法取代壓力機吧
→ skyviviema:畢竟壓力差那麼多
→ skyviviema:何況也沒有聚壓閥
推 spruceman:所以說用Brikka聚壓閥式會好一點囉？
推 afyun:我覺得玩摩卡壺還是不要讓它模仿espresso會對自己舌頭比較好
推 spruceman:那咖啡豆不能磨太細嗎？  expresso用的咖啡粉適合嗎？
推 ussop:粉的粗細可以試 跟火力調控很有關係 最細的粉煮出來也很好喝
→ side7:經驗上,好像粉末太細的話,就別敲了 燒太久味道會不好的