→ snoopygo:個人覺得咖啡粉形狀跟風味無關 12/11 20:50
推 Ivana: 覺得咖啡粉形狀跟風味無關+1 12/11 21:23
→ novi384:無關+1 12/12 15:39
推 AMS:我認為有關,但不是正相關. 刻意追求反而容易失真.. 12/12 22:06
我也是新手，不過大致上回答一下，有錯別鞭我 ~"~
※ 引述《arthur88 (肯亞加菲咩)》之銘言：
: 各位咖啡界的前輩你們好
: 最近剛開始學用虹吸壺煮咖啡
: 有幾點疑問想請前輩們指點
: 第一 水滾了以後 把上壺插上去以後 要等下壺的水完全上升到上壺才能放咖啡粉嗎
這要看個人煮法，有人說先放咖啡粉的缺點是水上去上壺以後，
通常溫度不會太高，導致萃取不足。
如果每次水上去的溫度都不太一樣(決定於當時環境會有差異)，你要怎麼決定煮的時間？
因此我是將水煮上上壺以後，將火力調小，使水在上壺溫度穩定以後，才加咖啡粉。
這樣每次要萃取的條件才一定。
: 第二 呈第一題 這樣子下壺會不會因為燒太久玻璃破裂?
看玻璃材質。通常只要注意下壺外壁不要有水珠，加上賽風品質沒很爛的話，
我倒是沒煮破過的經驗。
: 第三 煮了好多次 只有一次出現"漏斗狀"的咖啡粉堆積 其他都是平的 有什麼技巧嗎
攪拌均勻、快一點。
: 第四 用瓦斯燈 火力是不是比較穩定?
是的。
: 完畢 麻煩大家給點指教 謝謝 ^^
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