作者suballen (SubAllen)
看板Coffee
標題[沖煮] 手沖萃取的香氣問題
時間Mon Dec 17 15:19:48 2007
請問各位
如何能夠讓手沖的咖啡
在萃取的過程中保存最多的香氣呢?
我目前用的是手沖壺
以前用的是神奇的竹筷沖煮法
豆子通常都很新鮮而且是請店家磨的
但是不論哪種方法
我都不能完整的把豆子的香氣沖進咖啡裡
只能靠運氣偶而驚艷的喝到一杯香氣十足的咖啡而已
請問有哪些因素可能造成這樣香氣不足的情形?
水溫過高會嗎?
或是悶蒸的時間?
還請大家幫我解答了
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◆ From: 140.115.221.91
→ gerrysu:自己磨豆 12/17 15:33
→ leolea:自己磨豆 +1 12/17 16:33
→ novi384:自己磨+1 12/17 20:12
→ dandykidd:自己磨+1 (不要再請店家幫你磨了!!) 12/17 21:10
推 cuddi:自己磨+1 12/17 22:56
推 madwu:磨 自己+1 12/19 11:07
推 triumphway:用牙齒磨豆.........XD 12/19 23:15
推 elaineyeh06:現磨現沖最能維持其香氣 12/29 02:08