各位前輩好 小弟知道這個題目有一點籠統, 但因為我是新手, 實在不知道問題出在哪裡 可以麻煩各位大大們幫我看一下以下的狀況嗎? ===========以上是前言請大家多包涵的分隔線=============== 前陣子我們家可愛的老爸老媽去買了義式咖啡機和磨豆機: 咖啡機:Breville 800es http://goods.ruten.com.tw/item/show?11070624528747 主要疑問是 這個拍賣網頁說他的壓力是15bar 但在 http://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3780 這裡的Elvis.J大大的發言卻說它是8~9bar的壓力 磨豆機:Tiamo的 型號未知 但就是這台啦 http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=4&pid=566 最近正在試用這樣的組合: 把磨豆機的刻度調到最細, 並使用了51mm的填壓器 應該有確實做到填壓的動作 豆子則是用上面戰很大的永和那間店的義式豆 (我確定有在2週內使用 :P) 泡出來的結果卻和我想的大不相同... 首先在crema的顏色方面: 大概是棕色吧,說不上赭紅色 但也比金黃色深了不少 再來是流速(也是我最有問題的地方) 為什麼25cc的espresso用不到10秒就出來了呢? 完全不像大家說的20秒以上 什麼膏狀的espresso.. 我總覺得不像啊(汗) 為什麼流速那麼快 而且有水水的感覺 不夠濃稠呢? 會是壓力的問題嗎? 還是磨不夠細?(呃, 這問題就很傷腦筋了 畢竟調最細了) 或是填壓的中間有問題呢? 抑或是濾器的容量太小 放入不足量的粉呢? 但這問題我透過只取20cc的espresso也不見改善耶.. ====================問完了 感謝大家的分隔線=============== 感謝各位大大花時間看完小弟的問題, 也希望大家幫忙解惑, 我很想讓爸爸媽媽都喝到很好喝的咖啡! 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.231.82