[沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味

[ghjk1414 (粗框眼鏡)]

感謝板上大大的回答，後來我就跑去買了一台BRIKKA

提供一個情報，我在微風附近的的蜜蜂咖啡買到的，1850

是我找到最便宜的，不過客人很多，所以服務不是很好

後來我就拿店家送的咖啡粉去煮了(瓜地馬拉，上面寫適合各種器具)

大致邊填邊敲倒滿粉刮平，把剛煮沸的水用量杯量完倒到下壺，過五分鐘旋上

我是用煮菜的瓦斯爐，用蒸東西的架子架住(沒墊高)

火幾乎是轉最小留中間那撮，等到咖啡開始噴出，立刻關火

不過，煮出來的咖啡有很重的焦味，混雜著咖啡香

就沒有其它的味道，其實有點像雀巢即溶咖啡(忽然有點同情喜歡喝即溶咖啡的人)

後來檢查粉餅，還蠻完整的，只不過，旁邊略比中間低，有點怪


想請問各位高手，怎樣可以讓我的咖啡啡不那麼焦

有爬過文，不過想問說如果是家裡用的大瓦斯，火源要怎麼控制

以及水溫要多少在璇上(好像熱水冷水都有人支持)



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◆ From: 61.216.188.203
推 davidrandy:粉餅高低和上壺底的濾片形狀有關
推 jordan325:粗細~還有不要用他們家的咖啡~
推 ussop:粉邊敲邊倒刮平  粉量因該會過多  建議量一下粉的重量
→ ussop:粉槽上有一圈記號  因該不用到刮平那麼多的粉
→ ussop:出來的咖啡是液態的還是氣泡狀的大量噴發  氣泡狀的救火太大
→ ghjk1414:會先出來一些咖啡，過一分鐘後一口噴出來
→ ghjk1414:謝謝各位的回答，小弟改天試試看，謝謝
推 Killercat:brikka....要操作的好需要一點經驗
→ Killercat:首先先看說明書 說明書上有說粉要裝多少
→ Killercat:量杯該怎麼用 先看清楚以後再說..粉裝那麼多大概真的沒
→ Killercat:仔細看說明書吧 :(
推 ussop:會先出來一些僅有點褐色的水那時火力就要再轉小才不會大噴發
→ ghjk1414:因為說明書是英文的，小弟英文實在不是很好，哈哈
→ ghjk1414:看來我的粉真的用太多了，明天來試試看，謝謝大家的建議
推 side7:會不會是粉太細?
→ Killercat:細粉沒啥問題, brikka本來就吃細粉, 主要是他只能裝七到
→ Killercat:分滿的粉, 然後水量也要用量杯量, 大致上是這樣
→ Killercat:另外開始的底水溫度放高一點也是一種方法, 這算trick
→ Killercat:原理就不多說了, 有些full city~french的焙度也可以用
推 ussop:我也都用H5郵桶退三格的細粉  感覺粗粉反而會苦跟焦
推 ssslll:感謝大大唷～假日趕快來去看還有沒有賣～^^.