[問題] 手沖

[slimsoul (我不會唱歌)]

1.有時沖完後咖啡上會有很多泡泡在杯緣，這是什麼原因呢?

2.悶的時間跟酸度會有關係嗎?

  今天用了同一豆子煮了兩次

  味道明顯有差，第二次悶的久一點，喝起來就比較酸澀

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「如果妳真心愛過一個人的話，妳就不會這樣傷害他」

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◆ From: 122.123.58.128
推 Quembel:手沖只能沖一次.沖第二次就是雜味了.泡泡是二氧化碳(?)
→ Quembel:酸度和豆子比較有關係吧?
推 J0HAN:我想  他的意思是同一支豆子  不是真的同一堆粉沖兩次吧？
→ slimsoul:樓上說對了^^"
→ slimsoul:所以說泡泡不影響口感嗎@@?
→ slimsoul:另外.......我的手不是很穩Orz
→ Quembel:原來是我誤會了XD 泡泡不影響.多練習手就會穩了.烘焙度應
→ Quembel:該也會影響味道
→ roroyea:泡泡是二氣化碳衝出的現象,可以視作新鮮豆的表現,
→ roroyea:悶久了,會把咖啡的雜味及咖啡因沖出,所以要適當.
推 ytcgood:酸度還好　其實酸度是烘培深淺的關係比較多