[沖煮] yiga cheffe by 賽風

[oldertwo (oldertwo)]

上次在宿舍用的美式咖啡機煮 耶家雪菲 今天回到家裡 拿出塵封已久的

賽風壺   先經過一番的清洗  然後開始練習 賽風壺的煮法還有把新買的濾網煮

過幾次 好讓上面的怪味到消失  恩 煮三人份的

先把下面的水燒到開始冒煙 然後 把磨好的 粉放在上面 可是現在還沒插在上面

等到 開始冒泡之後在把上壺插上去 看到水慢慢的跑到上壺 等到水完全到上面之後

我把火移到玻璃旁  然後開始把浮在水上的咖啡往下壓   壓完第一次停三十秒

然後再壓第二次 停了二十秒立即用濕抹布包住下壺 看到咖啡迅速往下跑

可是卻沒有看到傳說中吸下來的泡泡 不過在上壺還沒吸下來的時候

看到咖啡粉冒出來的許多泡泡  試喝的結果

感覺跟美式咖啡機比起來的話  賽風煮出來的咖啡比較圓潤

美式咖啡機則比較生硬  這是我的感覺    不知道會不會太快把咖啡弄下來了?

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◆ From: 122.123.38.124
推 TWCHIEN:時間是參考值，不是絕對值。
推 blogger:三人份你磨豆顆粒的大小可以粗一點
推 middle1023:賽風沒泡泡是因為豆子不夠新鮮了？
推 aeolus0829:猜想圓潤和生硬的差別，在於油脂的含量？
推 cuddi:感覺原po沒什麼攪拌？萃取均勻嗎？有把咖啡的精華煮出來嗎？
→ oldertwo:今天試煮了 兩分鐘之後覺得酸味大幅減低 取而代之的是
→ oldertwo:香甜味 酸味相當短暫  喝入口的感覺也是香味跟甜味