[豆豆] 精品咖啡(Specialty coffee)的定義

[LaMarzocco (拉瑪洛哥)]

今天被一個網路上的朋友問傻了...

因為前天天我去了一家使用La Marzocco的咖啡店喝咖啡
雖然我很喜愛La Marzocco咖啡機FB/80,也喜愛義式咖啡
不過對於那位朋友所提出的"不知道什麼豆子還說精品咖啡"的想法在此跟大家分享...

精品咖啡(Specialty coffee)-
大部份狹義會講美味的(好的)咖啡或者出類拔萃的咖啡
不過嚴格的說起來這樣的定義比較令人接受
"咖啡成長的條件(土壤,氣候與水質等)及精製遵循嚴格的標準所得到的咖啡"

換句話說,先天的條件佔了絕大部分,另外處理的過程必須精緻與確實處理
換言之,精品咖啡豆並不是指定哪種咖啡豆

遵照以上的原則的單品豆,也是精品咖啡
精品咖啡混合,就是粽合的精品咖啡了

我還是懷念La Marzocco所製造的的咖啡, 明天瞞著女友偷偷去吧!
喝完咖啡再約會吧~

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◆ From: 139.175.76.1
推 pfrog:LM製造的咖啡有什麼不同?星巴克都是阿..
→ stanley104:星巴克半自動是LM的沒錯~但很多都改全自動了~~可惜啊
→ paulyung:星巴克的半自動LM好像是陽春級。
→ LaMarzocco:難得大家對LM這麼好奇,大家討論討論...
→ LaMarzocco:大家都相信好的食材沒有好的工具與廚師是浪費的
→ LaMarzocco:以星巴客來說,可能將不是很佳的食材與廚師放入LM烹飪
→ LaMarzocco:星巴客的LM並不是陽春級的,至少3~4機頭以上
→ LaMarzocco:小道消息,星巴客因為MC咖啡的關係檢討使用全自動咖啡機
推 chavles:檢討部分不知道會不會跟美國一樣
推 jordan325:精品咖啡跟義式關係本來就不是那麼直接吧
→ LaMarzocco:你是指精品咖啡與義式咖啡機的關係嗎?