[豆豆] 咖啡的酸從哪些來？

[pulokidy (Nio)]

最近在看書發現咖啡的酸是從

單寧酸、還有脂肪裡的酸(產區不同酸度也不同)

請問還有哪些東西會有酸特性？

哪些成分會給予優質的酸？

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◆ From: 122.148.184.60
→ Jedidiah:精華區 6->6->1->2
→ pulokidy:那邊沒看到我要的耶
→ szwaymi:最後一篇裡面有個Link不曉得原PO看了沒？