[沖煮] 手沖的粉量

[ghjk1414 (粗框眼鏡)]

最近，覺得每次咖啡烘培店都用手沖的口感來描述，

就跑去買了TIAMO的手沖壺

搭配之前家裡的一到兩人分的濾杯(102的濾紙會超一些，應該是一到兩人分吧，我猜)

我每次大概用15到20課的粉

後來發現，沖Full city- 的耶加雪夫

粉都不會像以前看咖啡店老闆沖的，粉會貼在杯壁

而是一動也不動的在杯底

不知道這樣事不是我的沖法有問題

謝謝

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◆ From: 122.120.48.145
推 OldChang:我會覺得是粉不夠新鮮，我在沖煮新鮮的粉時粉會快速膨脹
→ OldChang:相反如果是沖不新鮮的粉則只會沉在底部完全不膨脹
→ OldChang:結果就是新鮮的豆子沖完後粉會貼在杯壁，不新鮮則不會
→ OldChang:以上為個人經驗，新鮮的豆子指的是剛烘焙好兩星期內
→ OldChang:隨便保存在密封罐中的豆子
推 savageboy:還是你注水量過大呢？表面看起來水水的？
推 jackden:我也覺得是豆子的問題… 是不是買了很久了？
→ ghjk1414:我一開始會先悶蒸30秒，那時候粉會膨脹起來
→ ghjk1414:我是到自己烘培的店買的，通常都一前天剛烘的
推 OldChang:醬應該就不是豆子的問題了，不曉得一開始由內而外
→ OldChang:和由外而內有沒有差別，我一開始是從中間由內而外沖...
→ ghjk1414:我自己在想是不是中烘培的關係，還是濾杯太小粉太多
→ ghjk1414:我也是由內往外繞，再繞回來
推 jackden:我也是用102 每次煮粉量都是20克以上… 並不會這樣子 = =
→ ghjk1414:我的濾杯大小，我猜是101
→ jackden:如果是粉太多 ! 那入水後，應該會滿出來吧 @@?
推 dsjdavid:烘太淺也不太膨脹~新鮮也一樣
→ hmj0125:我沖過放了一年的豆子也會膨、貼杯壁，重點是由內而外沖法