Re: [問題] 拉不出花的問題

[sivitm (夢想音樂盒)]

在要拉花之前 先將奶泡與牛奶做均勻的攪拌
再倒的時候要慢慢的倒 (若是奶泡太多可以先用湯匙稍微擋一下)
再倒到杯下一公分時 就可以將奶缸後面向上提(因奶泡較輕)
緩緩倒出 拉出你想要的形狀 就ok啦!!

奶泡的溫度不能太高
奶泡的綿密度越細拉花的效果越好


只是提供一些 小小的心得

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◆ From: 61.216.89.236
推 hanpeng:請問一下，拉花前，我都有儘量的搖晃，但最後都會剩下一堆
→ hanpeng:類似醬的奶泡，請問一下，這是正常的嗎？還是我仍搖晃不夠
→ hanpeng:或是牛奶用的不夠多的關係？謝謝指教
→ sivitm:拉花前 不光只是要均勻的搖晃 要用湯匙將熱牛奶與奶泡均勻
→ sivitm:的攪拌 看起來像是綿綿的會比較容易成功
→ sivitm:剩奶泡沒關係 若是奶泡太稀 有可能是因為你沒打成奶炮 反是
→ sivitm:在加熱牛奶  牛奶的量介於杯子1/3~1/2就好 不要多也不要少