[手沖] 關於粉的膨脹

[johngaz (囧嘎力)]

大家好，我是最近才開始學習手沖，之前都用美式咖啡機，
想請教個問題，我照著板上3835影片裡面的示範，
在沖的時候卻發現我的咖啡粉不會像那樣膨脹起來，而是塌下去，＠＠
有看到之前一些文章，膨不起來可能是磨了放太久，
粉是現磨，豆子是6/11烘的，磨粉是用郵筒放鬆一圈，
kalita三孔濾杯，20ｇ豆子配240ｃｃ水，
請問這樣大概是什麼原因呢？

或者只是我自己技術不好的關係ＸＤＤＤ

謝謝！

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◆ From: 122.117.42.164
推 skyviviema:6/11的豆子到現在其實已經有點久 特別是放常溫
→ skyviviema:郵筒放鬆一圈有點太細 一圈半比較ok
→ skyviviema:其他還有水溫和一開始水柱大小的問題
推 J0HAN:新鮮的比較會發  6/11 烘的已經太久了  咖啡最好兩週內喝完
推 roroyea:豆子放久了點..要膨,水繞一圈浸濕咖啡粉就好,不能太多..
→ johngaz:喔喔 瞭解 感謝各位 那我下次買豆再來試試看:D
推 lashante:藉此想問一下，6/24 烘的city的豆子，要養多久？
→ lashante:兩週內喝完，是烘好兩週內，還是養好兩週內？
推 keq288:通常是咖啡豆炒的越淺，越新鮮，磨的越細，水溫調得越高
→ keq288:膨脹的效果越大。
→ keq288:看到膨脹當然會很高興，但是重點還是第一步「悶蒸」要做好
→ keq288:PS悶蒸的水柱要穩、要夠、要澆的均勻，切勿後悔加注！！
→ keq288:終究一句話：膨脹只是一種現象，找到自己的味道才是目的！
→ labalsamico:不膨脹有時是烘焙太淺有時是磨太細
推 kilroyjm:水溫!!
→ chloro:我自己用郵筒大概都調在2～2.5圈 你會不會用的太細了呀？