[閒聊] Peet's Coffee

[benson0204 (聽不清楚啦)]

有圖有真象網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/14272432

Peet's Coffee

這個咖啡豆，油油亮亮的，一看就非常新鮮。
沒錯，是大嫂從舊金山帶回來給我，而且一口氣就是兩包，呵呵！

側標說明如何煮出一杯美好的咖啡：
溫度適當的水，攝氏90~95，
適當研磨粗細的咖啡豆，
最後也是最重要的一點，豆子要新鮮。
好吧，前兩項不見得能達到要求，
至少最後一項是合格了。

這是Peet's最有名的豆子，
是由一位熟客退休軍官Key Dickason與創店者Peet共同研究出來的，
所以才命名為「Major(少校) Dickson Blend」。
入口味道濃郁，微微的酸，香味在上顎極久。

這款混得頗凶的豆子，味道較上款溫和，而且有木頭的香味，
根本不用再加糖加奶都可以嚐到淡淡的甜味，非常神奇。

其實我之前都沒有機會這樣子同時啜飲不同豆子的咖啡，
因而無法分辨出不同豆子間的特色，這次有了嫂子的大方支持，
才能夠這樣子奢侈的比較。

多虧有Peet's的豆子，現在我才曉得享受黑咖啡的滋味，
這兩款豆子直接以黑咖啡的形式飲用都非常棒，特別是後者的香甜令我難忘。
原來我之前喝咖啡就像烏龜吃大麥，豆子都嘛是隨隨便便的大賣場牌，
雖然色澤油亮，品質尚新鮮，味道卻是普普通通，
難怪要拼命的加鮮奶才行。

這下子我要開始煩惱了：由儉入奢易，由奢入儉難呀～

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◆ From: 59.112.12.222
→ elpam:原波可否定義一下你所謂的新鮮!?
推 Kalashnikov:樓上 :P
→ SaraGirl:色澤油亮取決於烘焙程度；新鮮否和好喝並不是絕對關係~:)
→ afyun:原波有定義啊，跟隨隨便便的大賣場牌比。
→ benson0204:呵呵～說來慚愧，當年只曉得買豆子，卻不曉得豆子也有
→ benson0204:賞味期限，結果慢慢喝，兩三個月後看到豆子的表面都變
→ benson0204:得暗沈，毫無光澤可言。之後我才曉得，原來豆子新不新
→ benson0204:鮮可從它的油亮程度呈現出來。現在我受教了，原來豆子
→ benson0204:的油亮與烘焙程度有關，至於，採收多久與新鮮程度的關
→ benson0204:係，還不曉得有怎樣緊密的關係咧。我還真是見笑了。^^"
→ scream7:咖啡豆放久會出油...下次記得買表面乾乾的咖啡豆 嘻嘻
推 bear2007:我買豆的店家都是烘完會擺上幾天再封，故意讓豆子到達客
→ bear2007:戶手上的時候，能夠略帶油光。
推 goldstein:烘完過一陣子再封應該是為了養豆，剛烘完特色不明顯
推 ajerry:不過依照國外的烘焙方法,的確是可以轟出出油但不苦焦的咖啡
推 middle1023: 樓樓上 :P
→ ajerry:而焦糖化程度與甜度很高，但是總是少了些複雜度跟層次感
→ paulyung:A妹說的是威力烘法，而Peet應該不是威力烘法，咖啡學作者
→ paulyung:大概猜錯了，兩者味道層次口感完全不同。
→ paulyung:而歐洲廠商也用了其他手法來增加層次香氣與口感，例如南
→ paulyung:義風味的米塞多羅，用混豆來增加風味層次，Vivace也是。
推 jordan325:Peet's 解救了我在舊金山悲慘的咖啡日子~~
→ whoyer:話說我已經好久好久好久好久沒有買過這種豆子了...
→ whoyer:都是請人烘 不然就是買生豆來烘
→ benson0204:神人…我這幼幼班的跑錯地方了… 囧rz
→ elpam:厄 所以你所謂的新鮮是指!?
推 applesweety:請問這個COSTCO買的到嗎?
推 grlusha:Peet's是加州有名的連鎖咖啡店 另外還有Coffee bean
→ grlusha:但我到是沒有在加州的Costco看過 台灣我就不知道了