→ zhwang77:都喝單品了還幹麻加牛奶?09/06 20:09
→ pulokidy:外國大部分都喝牛奶的，所以單品不適合
以美國來說 情況好像很有趣
據說是 有些嘻皮 自認比一般人 還要懂得 品味 =.,=
所以幾十年前的美國 由嘻皮開始 反對喝難以入口的即溶咖啡
這種運動 類似一種 咖啡"革命" 之後
在當初聽說是具有豐富的咖啡流派
然而 ~ 居然由一家 綠色標籤的 義式咖啡店 統一全美國
這當中的原因有很多~ 過程也很有趣
但是我想專注在2個部分: 口味 & 商業行為
口味的部分, 不知道各位有沒有發覺 不管各位認為 這間綠色標籤的咖啡 好不好喝
與否~但是跟別家相比~肯定比較濃郁, 所以說一但喝過(不管好不好喝),大概隱約覺得
別家的咖啡清淡如水~偏日式的單品黑咖啡,即使優雅有餘 濃度上面其實不用比了
對一般人來說~這種策略真是他X的 ~聰明到了極點的有用
以商業行為來說~尤其是老美這種迷戀 franchise chain的經營方式~最適合的
也只有義式咖啡
其實也不能說迷戀franchise,在美國如果不醬作~很容易被其他競爭者打倒
義式咖啡有許多好處適合這種商業行為
1. 本身就是為了這種理念而創造的
2. 咖啡品質容易穩定 (跟好不好喝2回事)
3. 上手相對容易 (只需相對簡易的訓練,跟成為咖啡大師也是2回事)
結論,某綠牌 在口味上以這種特殊的方式 打敗對手 (至少也在潛意識下了暗示,或廣告)
在商業上,快速的擴張 有效縮減他人的生存空間,即使之後有人樣樣比他好
規模決對大不起來,很難在市場上跟他一較高下
所以說~老美喝咖啡的口味喜好 漸漸的也因此受到了許多改變
其實~我發覺現在非常多的老美~也開始懂得接觸精品咖啡
只是受限地方太大 供應商的因素等等 往往侷限在自家後院 閉門造車
說不定這正是在醞釀 第二次咖啡革命的能量也說不定 XD
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◆ From: 118.171.9.192
推 zhwang77:所以單品到底是在哪裡比較盛行= =...總不會是台灣吧... 09/07 11:45
推 rqhyng:單品的確是在台日比較流行 國外單品我只在home bakery 09/07 11:51
→ rqhyng:還有farmer's market看過 09/07 11:52
推 zhwang77:國外指是美國和歐洲? 09/07 12:29
推 rqhyng:原po指的是加洲 回文也都是說美國 所以我說的國外不含日本 09/07 13:32
→ rqhyng:前面推文沒寫清楚 不好意思 09/07 13:33
推 afyun:內文像在說南方公園內褲小精靈那一集的劇情一樣XD 09/07 15:23
推 s387:原來如此啊.... 09/07 23:22