→ sesgigikimo:各種烘培度去壓espresso都會有不同的風味喔！ 01/05 17:03
→ Jedidiah:那請問也是要用細研磨嗎? 01/06 11:46
→ sesgigikimo:看你用什麼器材囉，煮espresso當然是越細越好囉 01/07 17:49
→ sesgigikimo:你虹吸煮不好喝，可以嘗試去調整咖分粉粗細跟萃取方式 01/07 17:50
→ hintenan:真有趣的豆子，我也想煮煮看 01/08 20:54
之前在世貿展時跟某店家買了巴布亞新幾內亞的豆子 (生豆)
它吸引我的地方在於, 我試喝時熊熊以為我在喝果茶~~~真的很特別
店家是用手沖的, 也給我看了他們的烘焙度...大約是將近二爆的程度
買回家後第一次烘, 由於不小心讓豆子自焙太久, 二爆都開始了才下豆 @@
(都已經出油了)
由於是單品豆, 很習慣的就拿虹吸壺來煮...嗯...不是很好喝 @@
後來用 espresso 機煮, 煮出 30cc 後再加熱水到約 250cc
發現我又找回那個特別的味道了 XD
再下一批豆子就沒烘這麼深...大約是一爆 & 二爆中間
用虹吸壺煮...不但沒那個味道, 而且還是 "沒味道" -- 不酸不苦不澀, 整個就是沒特色
雖然煮的時候還是很香啦
請問有網友會拿這種烘焙度的豆子去用 espresso 機煮嗎?
沖煮時有沒有什麼注意事項?
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