→ paulyung:四年前在竹圍原豆看過，老莫冬天的最愛~~ 01/13 10:31
→ Jacro:應該是這一兩年也有在the wall 的che 喝過 XD 01/13 23:07
→ GodsSon:呼...被m文耶...還真不好意思...XD 01/14 00:57
推 yangxh:一樓，是忠孝東路原豆空間的莫老大嗎？今晚去討來喝XD 01/14 12:13
我也不知道這算不算食記...姑且就先這樣用吧...
話說我明天早上要辦個小小的咖啡趴...
所以剛剛一面在研究要準備哪些煮法...一面看食材買齊了沒...
熊熊想到...沒有威士忌說...= =a
於是阿...爬了版上的一些文章...
發現有板大說可以用高粱試看看...
試了一下以後發現...呼...還蠻好喝的耶...
就來獻醜一下比例...XD
=========================
法式濾壓壺：溫壺、沖水、下粉、悶蒸、一分鐘攪拌、兩分鐘攪拌、想到了下壓。
泡好了以後先倒進同樣也溫過的保溫杯裡裝著...
大概是一匙半的豆子150c.c.的水...
這次是用安提瓜混和另一款比較厚的混和豆...
普通咖啡杯：溫杯(因為不敢烤)、8g冰糖、奶油球(一時找不到牛奶)
因為沒有烤杯子...所以事先用熱水溫過兩次...
等杯子到八十來度的時候...加鮮奶油跟糖...
再加一點點90幾度的水晃勻...
混和：
滴大約五滴的58高到咖啡杯裡...
跟奶油糖搖晃混和以後...沖保溫杯裡的咖啡下去...
就完成啦~
心得跟口感：
老實說...沒有奶泡有點弱...
不過高粱的舌尖辣的口感配合咖啡還蠻搭的...
可能是因為量加的不多...所以即使是沒有燒酒精也沒有很嗆的感覺...
高梁的特性又是比較尖銳的辣...
所以有種淡淡的酒味從奶油裡面竄上來的感覺...
可是味道還蠻調和的...沒有想像中的衝突...
建議有興趣的版大們可以試看看嚕...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.221.202.245