[義式] 請益 熱阻板義式家用機打奶泡

[bear2007 (bear2007)]

最近使用熱阻板義式家用機打奶泡，
覺得效果和有鍋爐的比起來差很多，
鍋爐即使小到只有100CC~150CC，
都還比較強。

我覺得熱阻板式機器的蒸氣有兩個問題，
其一蒸氣異常的小，
小到手放在蒸氣下都不會被燙到。
因為蒸氣小，
所以奶泡很難打綿。
其二蒸氣含水量過高，
將手擺在蒸氣下，
掌心會不斷凝結水珠出來。
因為含水量過高的關係，
導致奶泡不具甜味。

不過，我沒有比較過其他的熱阻板家用機，
因此不敢肯定是我的技術不好，
還是機器本身設計上的問題，
又是個別機器的問題，
還是此類型機器的普遍現象，
因此想上來像各位先進請益。

補充說明，
爬文說tsk1817、em6910、cp113都是採熱組板式增溫。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.166.200.96
→ bear2007:忘了寫，我使用的是CP-113。
推 lynked:我覺得1817蒸汽其實還夠力，不能調大小才是問題
推 Satanael:我有曾經嘗試要看看蒸汽的含水量狀況 結果被燙到＝ ＝
→ bear2007:那...1817和6910的奶泡甜味有出來嗎?  113感覺不太有。
推 lynked:個人覺得甜味的關鍵在牛奶，請不要迷信單一品牌
推 Satanael:我用光泉乳香世家跟林鳳營都有甜味
推 ssammi:瑞穗全脂+1817,還不差
→ u83318:我前天剛好實驗過,和你說的並不同耶 我玩tsk 1817
→ u83318:我確定可以打出很好拉花的奶泡,也確定是需要技術才打的好
→ u83318:有興趣可以來無名小站看看我的拉花
→ bear2007:我不是要拉花，我是希望打到整杯是很綿很厚的口感，
→ bear2007:希望整杯都是稠的，用鍋爐機可以作得到，但組熱板則
→ bear2007:遇到困難。另外就是甜度的問題，打不出應有的甜味。
→ u83318:整杯很綿很厚也是可以的 , 打入的空氣增加,混合均勻
→ u83318:甜度的部份,我倒是沒注意到,我再實驗看看