[器材] 如何進入espresso的世界

[jeffxavier (jeffxavier)]

大家好

小弟最近愛上espresso的多變化(還不懂得欣賞單品)

關於器材第一個就是磨豆機的問題了

今天我在一家自家烘培的咖啡店裡喝拿鐵

老闆用的是類似600N 或是300AU之類的機型

我問老闆說多少錢 他說"這台比較好 是德國的刀片 要五千多一台 旁邊那台只要三千多"

(兩台都長很像 我沒看型號)

我心裡有兩個疑問
        1.這種等級的磨豆機拿來煮ESPRESSO 可以嗎
        2.我還沒看過"類似"300AU的機型有賣5000多這個價位的(我不確定型號)

沒一會兒 拿鐵到了!!  很好喝!! 拉花也很漂亮!!

我於是開始疑惑 我受到的教育是 ESPRESSO 至少要用900N以上的機種才OK

為何這家咖啡店用小型磨豆機可以勝任(該不會是靠商用ESPRESSO機再撐腰吧XD)

====以下我開始想我的器材====
因為小弟我目前 沒工作 所以預算並不高
1. 15K以內的幫浦機+cm300AU磨豆機(這樣煮的出crema嗎?)
2. 900N+聚壓設計摩卡壺(似乎有Crema 才能拉花)

相信前輩們會推薦我選#2 先把磨豆機拉到一定的位置 免得花錢升級

只是今天喝咖啡的經驗 讓我開始懷疑 是否其實#1的選擇也可以享受美味

也可以拉花，進入espresso的花式世界

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.42.227.202
推 totoro3:可以推3嗎：中古900n+1k左右的蒸氣機,煮拿鐵OK,拉花也可以
→ totoro3:http://0rz.tw/KDbJY
→ totoro3:剩下的錢買豆子可以喝很久....
推 hintenan:如果考慮做出一杯咖啡最關鍵因素是啥？我推一包正確處理
→ hintenan:的咖啡豆， 然後考慮正確的研磨度，技術層面克服之後，
→ hintenan:(沖煮技術)，再考慮昂貴的機器，最後的最後，才是外觀。
→ hintenan:咖啡的本質不就是咖啡嗎？
→ hintenan:對不起我離題了，我的意思是，用便宜的東西拉花不難，
→ hintenan:1、2、3都行。但是你追求杯中物到什麼程度呢？
推 totoro3:正確處理的咖啡豆.....這好像正踩中咖啡界的痛處^^"
推 Sprite93:這句會引起不小的波浪阿XD
推 tata:小飛鷹300AU不夠細喔~我買來搭配1817發現磨的不夠細
→ tata:結果用回手搖一陣子,直接買900N..XD..
→ tata:對了~我是用板上合購的濾杯.
→ tata:小飛馬的細度好像才夠.只是比較不均勻的樣子.
推 causewaytw:Tiamo 600N是小飛馬改良版,很多人都覺得可以用
→ sesgigikimo:贊成hintenan的說法，杯中物比較重要，若只是想拉花玩
→ sesgigikimo:花式咖啡，1.2都可以做到，espresso加奶之後的味道，
→ sesgigikimo:我想應該才是要花心思的地方，純粹個人觀點！