Re: [義式] 請教一個咖啡餅的問題

[berg (掛耳包開賣~~)]

※ 引述《mickuo2000 (mickuo)》之銘言：
: 在網路上有看到別人用義式泡完後
: 將濾杯咖啡粉敲出漂亮的咖啡餅
: 我想請教的是  泡完後馬上取下濾杯就可以取出咖啡餅嗎？
: 我自己泡完後 濾杯裡都會水水的 敲出來的都是像泥一樣
: 不是一個餅的樣子…
: 是要等到乾還是我不會泡啊
: 不好意思  請教一下
: 我上youtube想說看有沒有人 示範這部份  但是找到的都是教你泡
: 泡出咖啡後就沒有再提濾杯了  …
: 謝謝
有幾個可能的原因
如果你是用蒸氣機
因為沒有洩壓裝置
停止沖煮的時候沖煮頭是沒有吸力的
那粉會濕很正常

如果你用的咖啡機有洩壓裝置
那麼underdose也會有這樣的情況
只是程度的差別
所以這並不能當作沖煮成功與否的指標

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◆ From: 118.160.163.227
→ max0808:那為什麼這是在評分標準內呢?
推 mickuo2000:感謝大大的解釋，所以如果不是蒸氣機 是有可能一泡完就
→ mickuo2000:可以有漂亮的咖啡餅的…是這樣嗎？  謝謝
→ berg:我不知道有沒有在評分標準內，不是我講低...
推 chavles:我記得也是會看說....忘了 XD
推 turtlewang:推板大所言,若是一般家用便宜機種,會濕一片不成形
→ turtlewang:另外可能是,磨太細或填壓太緊,但以板大所言可能性最高
→ itrs821:有洩壓裝置比較常會發生咖啡餅黏在分水網上面....
推 bear2007:黏分水網...遇過下把手發現濾杯是空的這樣的有趣現象XD
→ mayoyo:粉餅黏在分水網上只要增加粉量就可以改善