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以下是個人經驗 供各位大大參考 咖啡樹是雌雄同株的植物 所以其種子並無"公母"之分 只有"圓豆(peaberry)"與"平豆(flat-bean)"之分 好幾年前碰到有人問小弟"公豆&母豆"的問題 讓小弟摸不著腦袋... 一般來說 同株咖啡樹上的平豆&圓豆 以相同烘焙方式烘焙 以相同沖煮方式沖煮 出來的味道 原豆的確比平豆來的強 body也稍厚 加上圓豆的產生較平豆少 故價位相對較高 金X咖啡中 R種比例非常高 (一打開聞到的就是R豆的味道) 不是說R種都不好 不可取 只是若您希望享受到豐富的花果香 或是明亮等層次感 在R種中"應該"是找不到的 這種豆子拿來做冰越南咖啡會很適合 很棒 (加煉乳加冰塊) 或是加糖加奶 會有很符合印象中"咖啡"的感覺 個人不建議醇飲 ps:咖啡豆是經濟作物 產豆國基本上都不會太富裕 所以好豆子都出口賺錢了 想要在產豆國當地買到加工好的好豆子 機率不大喔^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.118.193
cindys:謝謝你 請問什R種? (喔喔 在這裡發問會抖抖抖 ;b) 04/04 02:45
cindys:我有看到圓豆和平豆的文章,不過寫的時候沿用商人的說法 04/04 02:48
turtlewang:R種是Robuta 另外一常用來製作咖啡的是Arabica種 04/04 02:50
turtlewang:不用客氣,大家交流^^若有興趣建議可以去書店翻翻書 04/04 02:53
turtlewang:雖然可以看的書沒幾本,但R種A種的部分大概都會有^^ 04/04 02:54
turtlewang:更正 Robusta 打錯ˇˇ" 04/04 02:54
cindys:喔 我找到了 是剛果種的 Var. Robusta 04/04 02:57
Stille:我覺得不一定耶,我在 Antigua 有喝/買到很棒的豆子。 04/04 10:40
Stille:Fernando's Kaffee,他們自己烘的。只是不知道有沒有出口。 04/04 10:42
sunrar:R豆也有好豆 價錢也沒太便宜 只是好像不好找 04/04 13:27
paulyung:好羅布不難找,價錢一K十塊美金就打死了。只是貪便宜的會 04/04 15:08
paulyung:嫌貴改找兩塊美金以下的。市場上又以全阿拉比卡當做品質 04/04 15:09
paulyung:有水準,自然就少人用。 http://kuso.cc/4yl8 04/04 15:11