Re: [義式] 什麼才是好喝的拿鐵呢

[ligeston (Physics Eternity)]

(原文吃光光)

有人要討論，因為前些陣子也在喝Latte，小弟也想要分享一下
不過跟原po可能比較沒關係就是了



小弟的咖啡老師，年輕的時候會用一個下午去喝遍周遭店家的同一種咖啡

去尋找「她理想中的"該咖啡"(Latte、卡布一類的)」

是蠻花錢的，小弟改成幾個月下來都喝同一種咖啡

除了一般商業店家外，台北Illy、新竹Ires、台中文華附近的、自己老師的...

走在路邊遇得到的也都喝喝看，去比較看看，然後回家自己泡泡

目前的感覺是，Latte是加了1:1:1的咖啡:奶水:奶泡

順口、奶香、濃郁...這些基本要素

而也喝過咖啡味顯得過「辣」的Latte，那對我來講自然而然就是不合格了

對小弟來講，Latte的首要要素大概就是 順口>奶香=濃郁

如果要喝濃咖啡味的話，真得如前面幾位大大說的少點奶就好

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那再來分享喝過的經驗，就對Illy跟Ires作討論

首先是Illy

除了高檔得又漂亮的杯子外，當時點得熱Latte是目前喝過最順口的

奶泡綿密得很快佈滿口中，咖啡味才淡淡得冒出來

奶味不會太搶咖啡，咖啡也不會搶奶味，整個很平衡

好喝歸好喝，對我而言好像少了什麼

或許是因為是從義大利來的第一家連鎖店(終究是連鎖店?)沒有一般小店的獨門味道在

豆子我想是沒有問題，透過嚴格調製及篩選的


這點後來喝Ires後，感到很滿意

Ires位於清大門口~喝過他的Latte、卡布、單品

她的Latte與卡布差異性就很明顯

一樣得順口，但是最後奶泡差異上造成的口感差異就有帶出咖啡味覺上的不同

她好像使用的是"北海道"的鮮奶，沒說牌子...

到底是日本來的還是福樂北海道就不得而知了...

而他們的豆子，顯得比Illy更有獨門味道在，畢竟他們自己也有在烘豆子嘛~

咖啡味濃郁，不會嗆口，奶泡略輸Illy一籌就是

會使用那樣濃郁的鮮奶，我想就是要同時強調咖啡與奶味的調和~

與Illy不同，Ires比較像是一陣一陣的咖啡與牛奶味的交換


都很好喝嚕~~

一邊也想知道板上的各位都怎麼喝Latte的~









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◆ From: 218.170.173.2
→ smallgod:1:1:1 似乎是卡布比例說 1:2:1才是拿鐵 台灣大眾市場還是
→ smallgod:不太能接受1:1的卡布味被連鎖誤導之外其實1:1對一般人來
→ smallgod:還是稍微苦了點 誰叫多數人都喝連鎖咖啡店的 焙度較深...
推 bear2007:連鎖店最大的問題個人覺得是沖煮技術，以及便宜大杯的
→ bear2007:市場導向，豆子本身倒是其次，有些連鎖店的咖啡豆也是
→ bear2007:來自板卡店家，一週出貨一次，豆子也是很新鮮的說!
→ bear2007:雖然因為市場主流仍以要苦不要酸為主，故會烘得深一些，
→ bear2007:但若會煮的話，連鎖店的esp也是可以喝的，但這又回到沖
→ bear2007:沖煮技術的問題了。
→ ligeston:原來我一直搞混@@ 謝謝更正
推 xu6u4au6:樓上跟你講過N次了就是記不得...
→ joeeling:拿鐵1:2:1的比例是從哪邊看來的ㄚ?
推 axxx007:請問Ires在清大的哪一邊，有地址嗎？
→ smallgod:或許1:2:1也不一定能完全界定 但牛奶比在此以上似乎就算
→ smallgod:我也不記得1:2:1在那看到了 印象中是有看過 > <"
→ xu6u4au6:ires在清大大門口，屈臣氏附近
→ smallgod:正門正對門 好像大家都叫老闆"老爹" ~裡頭滿滿都是豆~
→ smallgod:小八卦一下 老爹可花了上百萬在那些生豆上了