Re: [器材] 單向排氣閥玻璃密封罐

[turtlewang (色龜)]

※ 引述《chavles (單車.咖啡.我.)》之銘言：
:   豆子烘好之後會一直產生氣體 , 也就是所謂的排氣
:   但是一般的袋子沒排氣孔 , 所以常常會讓豆子悶住 , 沒辦法發展
:   所以才會有所謂的單向排氣閥透氣袋 , 可排氣 , 又不讓濕氣進去袋子
:   這樣豆子保存可以比較久
:   此外像是義式機用的豆子 , 一般來說都需要養豆
:   很多養完豆都要進冷凍庫保存 (分批使用)
:   所以等到需要拿出來使用退冰的時候 ,
:   單向排氣閥也可以避免豆子受潮
:   密封罐+透氣閥  剛好算是這樣的應用版
:   通常都是用來保存醬菜或是醃漬物品
:   ((因為會發酵產生氣體))
:   但是他可以透光....這樣對豆子保存比較負面一點...
:   光線也是會加速咖啡豆老化的...
:   不過倒是可以試試看用鋁箔在裡面鋪一層  XD

嗯嗯,謝大大不吝分享
小弟個人觀點如下:
會發明單向透氣閥應該是因為豆子排氣
怕壓力過大   導致包裝袋破裂
反而造成氧氣進入  導致豆子氧化
故發明單向透氣閥
因此  個人實驗
就算是使用單向透氣閥包裝的豆子
依舊  無法抵擋時間的摧殘

個人覺得
單向透氣閥用於臨時的包裝上
避免包裝破裂導致氧化
是可行的
但用於常使用的密封罐上
是不必要的
一來每天都會開罐使用
罐內壓力不至於造成罐子破裂
二來透氣閥也無法延緩豆子的老化
(用透氣閥保存兩個月的豆子味道依舊是不行)
那密封罐加了透氣閥真有其必要性嗎?
提出來討論交流^^

(我想我會被賣罐子的通緝追殺@@")

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◆ From: 123.204.67.171
→ turtlewang:忘了說,個人養豆經驗純粹是以時間來進行,和有無排氣
→ turtlewang:個人實驗上並無差別(小弟都刻意把空氣擠掉密封養豆)
推 afyun:可以試試看讓豆子在一定壓力下和惰性氣體下放置一段時間
→ afyun:然後再開起來喝。
推 szwaymi:第一段的部份，觀點和實驗論點似乎矛盾喔
→ turtlewang:嗯,請問矛盾點在?
→ turtlewang:抱歉可能因為沒說清楚養豆方式,小弟養豆是用透明塑膠袋
→ turtlewang:將豆子包好後,將空氣擠出(避免過多氧氣殘存)幾天後
→ turtlewang:袋子就因豆子所排的氣體而變的鼓鼓的,因為不會去擠壓它
→ turtlewang:也不會帶著它去低氣壓的地方,所以袋子不會破,不需要
→ turtlewang:使用到有氣閥的袋子
→ turtlewang:所以個人觀點是,透氣閥的袋子是拿來包裝給有運送過程
→ turtlewang:或是要經過低壓環境(如爬山,坐飛機)的豆子所使用
→ turtlewang:讓它放在那慢慢養不去壓它動它,袋子是OK的^^
→ turtlewang:不知道補充完整點有沒有比較好些?  謝S大^^