[其它] 椰加雪非烘焙 跟 沏仔麵改良

[oldertwo (oldertwo)]

 睽違已久 終於又有新豆子了...

 不過這次也買了熟豆 葉門 馬他力

 奇怪的發酵味...超詭異第一口還以為咖啡是壞掉嗎!!!

不過淺焙的city+居然也有渾厚的餘韻...

 實在相當驚人!!  不過 買了熟豆之後就知道自己烘的咖啡差在哪了!!

 於是呢 這次的器材特別升級了一下

 加裝了溫度計 跟 包鋁箔紙!!

 好讓快速升溫的過程中不至於把咖啡豆燒掉~~~~

 這次烘的椰加 Gr2水洗

 八分鐘完成脫水 溫度約125度 緩慢的讓溫度已兩秒的速度爬升

 十分鐘到了約150度 咖啡表面呈肉桂色 開始加大火力 已以秒2度

 的速度 往前 邁進 烘培 16分下豆 終溫居然是250度

 懷疑 溫度計是不是 準度有疑問!!!

 有圖有真相http://www.wretch.cc/album/show.php?i=oldertwo&b=4&f=1493905826&p=27

 過了 三小時忍不住就 磨來喝了 磨的過程超好磨..大心

 過程一股lemon acid 陣陣飄出 害我以為這杯咖啡變lemon juice

 不過 劇情措中複雜...並沒有 很酸 不過前段的味道...道是空空如也

 該不會是 爬溫速度太慢... 等放久一點再來品嘗看看好了

 感覺應該是在full city + 有點浪費 椰加的特性  下次 來個CITY+好了^^

 感謝觀賞

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這個時代好像不能沒有BLOG

 http://www.wretch.cc/album/oldertwo

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.131.34.246
→ TWCHIEN:很多耶加都會空掉一段，不過空掉前段........@@
→ oldertwo:拿前段補後段@@"
→ angist:耶加不是喝前段得味道 不然要喝啥....
→ yftkk:我喜歡耶加清爽的餘韻,倒是前段果酸、花香調和很重要...
→ yftkk:還有冷掉,隔夜的耶加一整天都充滿了滿足感
→ yftkk:你測到環境溫度比豆溫高30~40正常,我烤箱測過280度,另火力
→ yftkk:前半段再加一點點,後半段少一點點,時間一樣控制在15min內
→ yftkk:還有指針溫度在高溫時誤差20度正常,所以溫度參考就好
→ oldertwo:謝啦 寶貴的經驗^^