[其它] 想問不同溫度..粗細..時間..萃取物質的變化

[dunk1 (溫馴的貓)]

 最近看一本名為咖啡學的書..
 後段有提到不同的溫度..粗細..時間..萃取的芳香物質有不同的變化
 我想找更多這方面的資料研究..
 只是在下google不到這樣的資料..
 所以想請各位咖啡達人幫我指點方向..
 或是有訊息可以分享就更棒囉~~
 感謝~~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.204.0.73
推 ppoo2015:菁萃咖啡始末 有類似的圖表  可惜書不在手邊s