[其它] 好咖啡

[pigletk (哇哇哇....)]

      最近一直在想"好咖啡"的定義...(不是指單品豆)
      到底是要突顯各支豆子的特性,還是將他們融合一起
      像國外咖啡味道都很沒特別突出而是整體融合再一起

      但就目前我喝過的咖啡都喜歡突顯所使用的豆子的風味...是好喝沒錯
      但總覺得在喝很多單品聽很多獨奏的感覺
      所以不知道板上的大大誰能提供我台灣目前有哪間自家烘焙店家的咖啡
      喝起來會有一合奏曲的感覺...感恩^^

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         我要愛.........

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 115.80.176.118
→ eddic914:2008年Ethiopia Yirgacheffe Aricha這隻單品你試試
→ eddic914:我覺得這隻平衡感十足 淺培然後放兩個月再喝
推 Ascend:哦？？我剛才烘了一點去年的aricha，放二個月的理由請教？
→ Ascend:我倒是感覺香味最集中的賞味期極短
→ eddic914:放兩個月後讓它油脂自然滲出 封好後放在陰涼的地方
→ eddic914:有點像肯亞的紅酒香味 又像是水果的發酵味
→ eddic914:酸度沒有新鮮的那麼明亮 但是BODY跟平衡感都比新鮮的好
→ eddic914:個人的意見啦^^"